2012cba总决赛第5场烤串，你在新疆才能看见真正的烤串--新疆美
烤串，你在新疆才能看见真正的烤串?-新疆美
全国各地都有烤串，但新疆的最出名，或多冠以新疆烤串之名，是因为遍布中国各地的烤串都起源于新疆。
烤串真正在全国开始出现，其实是1980年代之后的事，1980年代初开始有新疆人内地少数城市卖烤串，它很快引发了各地的模仿，并且迅速本地化，从最初烤牛肉串到鸡肉、水产品、蔬菜……一切可吃的东西都上了烧烤架，再加之又引入了西式的铁板烧烤及韩式烧烤，今天全国各地流行的烧烤已经看不出多少新疆的影子了。
烤串，你在新疆才能看见真正的烤串。
别的地方的烤串，跟新疆的烤串比起来，稍微，可能弱了那么一点点。
新疆烤串的历史颇为久远。1985年9月，新疆且末县扎滚鲁克墓地挖掘出串在红柳枝上的羊排，距今大约2700年，新疆洛浦县还出土过年代稍晚的木柄毛布扇——形制与今天维吾尔人烤肉扇用的扇子基本一致，后来也就是说，我们今天熟悉的最正宗的新疆烤串，两千多年前就已定型。
夏季，烧烤是新疆人的最爱，配上乌苏、卡瓦斯，不要太攒劲！
那么，新疆都有哪些烤串呢？
红柳烤肉
红柳是生长在戈壁滩上的一种常见的植物。它非常耐贫瘠，也耐盐碱。它的枝条韧性很足，所以当地人就用它来当作烤肉的插棒。南疆的羊肉不像北疆那么肥，比较精瘦，很有嚼头，一丝丝的，和红柳的枝条一样，有韧劲，当然还是很容易嚼烂的。比起北疆的羊肉串来得更香，和上当地的烤囊和担担面，又是一顿美味佳肴。
大漠烤鱼
豪迈飒爽的新疆烤鱼，让人欲罢不能。生活在新疆叶尔羌河流域维吾尔人，历史上曾以渔猎为生，传承了一种独特的烤鱼方式出鞘 酥油饼。烤制方法独特，烤鱼鲜嫩不腥，香脆可口，别具风味，是当地维吾尔主人盛情款待客人的一道美味佳肴。
烤羊肉串
首先说明一下，在新疆本地，是没有这种用小木签签烤肉的。都是铁串烤肉景岛乐，就算有木头的，也是楼上说的粗大串的红柳烤肉。
正宗的长这样↓
走进新疆，最吸引人的莫过于新疆的烤羊肉串，闻香而来，孜然、辣子面唯有在这羊肉串上才彰显出了无限魅力。
烤羊肝
烤羊肝，外酥内嫩、口感独特日新月异造句！西域妹妹有个西域姐姐超级爱吃烤羊肝！每次可以吃十几串!!!
烤羊心
补心安神，以羊心为主料。
烤羊腰子
男人们的最爱！补肾！张葳葳
烤腰子是将新鲜的羊腰切开，用竹签串起，放在木炭上烧烤，待七八分熟时撒上盐、味精、孜然等调味料，即可食用。美味，香，深受人们喜爱。
烤羊腰子,是新疆人最为普知的补肾佳品了，在忙碌的烤肉摊子上除了羊肉串的点名率最高，下一个估计就是烤羊腰子了，烤羊腰子就是烤肾，叫烤肾不免有些让人感觉怪怪的所以大家都叫它烤羊腰子。
羊腰子比较肥大,相对于羊肉串来说烤的时间就比较长，必须用果木炭烧烤最香。大概十多分钟就熟，撒上作料盐、味精,孜然,辣椒粉、胡椒粉等，羊腰子烤出来油油的，烤熟了嚼起来特别有劲ca1561，满口都是油汁，口水都抗拒不住！烤羊腰子是美味的补品，是许多男人最爱吃的烧烤食物.
烤牛筋
好吃！有嚼头！可是西域妹妹想说：小！心！塞！牙！
烤鸡翅
美味至极，我一次可以吃十几个烤鸡翅！完全停不下来！
烤各种蔬菜
烤茄子
烤洋芋
烤蘑菇
烤玉米
烤辣椒
烤韭菜
烤馒头
各种烤菜。都超级好吃！
烤羊排
孜然烤羊排在新疆是名菜。一般都是用无烟煤在烤肉炉上烤，或者在馕坑里烤。价格一般都是论公斤称的。
烤羊排选用的羊排一般是羊娃子（新疆人土话叫“没结婚的羊娃子”） 的肋骨烤制，加新疆特产的孜然和辣椒粉洋葱盐等腌制烤的。
新疆人做羊肉不喜欢加过多的调料喜欢原汁原味，这也是因为新疆羊肉的鲜美，无膻味而养成的做法廖怀南。
烤出来的羊排肥而不腻，肉质细嫩，外焦内嫩闽粤第一城，满口流汁，特有益气壮神之功效。
馕坑肉、烤架子肉
“不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。
馕坑肉，烤肉中的“巨无霸”，不但肉块大，钎子也长（约胳膊那么长），烤具是烤馕用的馕坑，维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。
肉上面裹以蛋清、佐料,把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗火慢烤。
烤到一定时间，打开馕坑，香气四溢，烤出来颜色金黄，油亮生辉，香气扑鼻，鲜嫩可口，是大肚男的理想美食。
食用时香江大亨，把肉切成小块，醮上盐更加美味 。
吃喀什的馕坑肉不可缺少的一道小菜就是老虎菜（皮牙子、辣子、西红柿），别看吃的满嘴流油，但要是吃些老虎菜，那滋味别提有多带劲儿。
如果说羊肉串是大众平民消费的美食，那么，在新疆还有一种用馕坑制作出来的架子肉，就应该属于皇家美食。其做法十分考究，精致，味美慧深法师。如果你吃一次，绝对终身忘不了。下面就给你讲述勾魂摄魄的架子肉吧!
子肉是一种味美的肉食品。架子肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后武藤十梦，去其皮和内脏，将肉分为若干块，洗净后用面粉鸡蛋包裹起来，并放洋葱、胡椒等佐料，然后放入密封的馕坑中烘烤。架子肉鲜嫩而可口，是待客的上品。
架子肉好吃的秘诀关键是肉的腌制和烤架。园台体的铁架和炉坑是特制的，没有一般的烤肉的烟薰火燎，在恒定的温度下，均匀的受热，烤制出来的架子肉才色、香、味俱全。
看着这金灿灿的架子肉，你流口水了么？刚出炉的架子肉，一口下去，表皮酥脆，肉中汁水丰富，鲜嫩极了!
烤全驼
烤全驼是骆驼的常见烹饪方式。外黄里嫩，酥香可口。而且保留骆驼的原态形状，是极具特色的美食。
烤鸡蛋
烤鸡蛋，是和田巴扎上所特有的。放在撒了灰的碳火上慢慢的烤，不停的翻动，火候一定要掌握好，否则鸡蛋会爆炸，弄的蛋黄四溅。这样烤出来的鸡蛋蛋清细腻、爽口，蛋黄有一股淡淡的焦香，是一种能记住一辈子的味道。
烤鸽子
烤乳鸽莎车的“烤乳鸽独具风味,令人留连忘返。新疆各地的烤鸽子很多杨维星,可莎车县“木卡姆烤乳鸽”却别有一番风味。莎车烤鸽子因野味十足,色泽鲜美，口感鲜嫩。
烤鸡
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，滋补养身。
烤全牛
出生后过百天的小乳牛经清真寺阿訇屠宰后，剥去牛皮(留头，弓扣要小一些)傅丽莉，去内脏，将小乳牛清洗后，置于特制的容器内，下“特”制的调味品医世无忧，味制二十四小时，后取出造型，挂“特”制的糊，抹匀牛的全身，下“特”制的烤炉内，烤7-8小时，出炉后，放在“特”制的托盘内，点缀上桌。
食用时带薄饼、葱丝、香菜段、瓜条、孜然粉、自制辣酱、自制甜面酱，同时上桌。
特点:色泽光亮，外焦里嫩，肥而不腻，风味独特。
烤全羊
烤全羊是新疆的一大名馔，其风味可以同北京烤鸭媲美，维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫”。
南疆的巴扎上哪里有烤全羊出售，哪里就是生意最兴隆的地方。
烤全羊是新疆少数民族，尤其是维吾尔族人民膳食的一种传统地方风味肉制品，一道最富有民族特色的大菜。
维吾尔族最喜欢的烤全羊，是该民族千百年来游牧生活中形成的传统佳肴，是用来招待贵宾的。
烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料，羊宰杀后，去其蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身。然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻动观察，约1小时左右即成。
羊烤好后，放在餐车上，系上红色头结，嘴里含上芹菜或香菜，犹如一只活羊卧着吃草。那被烤得黄里透油的光泽，那味香扑鼻的诱惑，以及那动人的艺术造型，顿时会使人垂涎欲滴，食欲大增阿拉泰隼。
烤全羊已成为新疆少数民族招待外宾和贵客的传统名肴。同时也是新疆最名贵的菜肴之一，之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上都享有盛誉2012cba总决赛第5场。
来源：西域
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全国各地都有烤串，但新疆的最出名，或多冠以新疆烤串之名，是因为遍布中国各地的烤串都起源于新疆。
烤串真正在全国开始出现，其实是1980年代之后的事，1980年代初开始有新疆人内地少数城市卖烤串，它很快引发了各地的模仿，并且迅速本地化，从最初烤牛肉串到鸡肉、水产品、蔬菜……一切可吃的东西都上了烧烤架，再加之又引入了西式的铁板烧烤及韩式烧烤，今天全国各地流行的烧烤已经看不出多少新疆的影子了。
烤串，你在新疆才能看见真正的烤串。
别的地方的烤串，跟新疆的烤串比起来，稍微，可能弱了那么一点点。
新疆烤串的历史颇为久远。1985年9月，新疆且末县扎滚鲁克墓地挖掘出串在红柳枝上的羊排，距今大约2700年，新疆洛浦县还出土过年代稍晚的木柄毛布扇——形制与今天维吾尔人烤肉扇用的扇子基本一致，后来也就是说，我们今天熟悉的最正宗的新疆烤串，两千多年前就已定型。
夏季，烧烤是新疆人的最爱，配上乌苏、卡瓦斯，不要太攒劲！
那么，新疆都有哪些烤串呢？
红柳烤肉
红柳是生长在戈壁滩上的一种常见的植物。它非常耐贫瘠，也耐盐碱。它的枝条韧性很足，所以当地人就用它来当作烤肉的插棒。南疆的羊肉不像北疆那么肥，比较精瘦，很有嚼头，一丝丝的，和红柳的枝条一样，有韧劲，当然还是很容易嚼烂的。比起北疆的羊肉串来得更香，和上当地的烤囊和担担面，又是一顿美味佳肴。
大漠烤鱼
豪迈飒爽的新疆烤鱼，让人欲罢不能。生活在新疆叶尔羌河流域维吾尔人，历史上曾以渔猎为生，传承了一种独特的烤鱼方式出鞘 酥油饼。烤制方法独特，烤鱼鲜嫩不腥，香脆可口，别具风味，是当地维吾尔主人盛情款待客人的一道美味佳肴。
烤羊肉串
首先说明一下，在新疆本地，是没有这种用小木签签烤肉的。都是铁串烤肉景岛乐，就算有木头的，也是楼上说的粗大串的红柳烤肉。
正宗的长这样↓
走进新疆，最吸引人的莫过于新疆的烤羊肉串，闻香而来，孜然、辣子面唯有在这羊肉串上才彰显出了无限魅力。
烤羊肝
烤羊肝，外酥内嫩、口感独特日新月异造句！西域妹妹有个西域姐姐超级爱吃烤羊肝！每次可以吃十几串!!!
烤羊心
补心安神，以羊心为主料。
烤羊腰子
男人们的最爱！补肾！张葳葳
烤腰子是将新鲜的羊腰切开，用竹签串起，放在木炭上烧烤，待七八分熟时撒上盐、味精、孜然等调味料，即可食用。美味，香，深受人们喜爱。
烤羊腰子,是新疆人最为普知的补肾佳品了，在忙碌的烤肉摊子上除了羊肉串的点名率最高，下一个估计就是烤羊腰子了，烤羊腰子就是烤肾，叫烤肾不免有些让人感觉怪怪的所以大家都叫它烤羊腰子。
羊腰子比较肥大,相对于羊肉串来说烤的时间就比较长，必须用果木炭烧烤最香。大概十多分钟就熟，撒上作料盐、味精,孜然,辣椒粉、胡椒粉等，羊腰子烤出来油油的，烤熟了嚼起来特别有劲ca1561，满口都是油汁，口水都抗拒不住！烤羊腰子是美味的补品，是许多男人最爱吃的烧烤食物.
烤牛筋
好吃！有嚼头！可是西域妹妹想说：小！心！塞！牙！
烤鸡翅
美味至极，我一次可以吃十几个烤鸡翅！完全停不下来！
烤各种蔬菜
烤茄子
烤洋芋
烤蘑菇
烤玉米
烤辣椒
烤韭菜
烤馒头
各种烤菜。都超级好吃！
烤羊排
孜然烤羊排在新疆是名菜。一般都是用无烟煤在烤肉炉上烤，或者在馕坑里烤。价格一般都是论公斤称的。
烤羊排选用的羊排一般是羊娃子（新疆人土话叫“没结婚的羊娃子”） 的肋骨烤制，加新疆特产的孜然和辣椒粉洋葱盐等腌制烤的。
新疆人做羊肉不喜欢加过多的调料喜欢原汁原味，这也是因为新疆羊肉的鲜美，无膻味而养成的做法廖怀南。
烤出来的羊排肥而不腻，肉质细嫩，外焦内嫩闽粤第一城，满口流汁，特有益气壮神之功效。
馕坑肉、烤架子肉
“不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。
馕坑肉，烤肉中的“巨无霸”，不但肉块大，钎子也长（约胳膊那么长），烤具是烤馕用的馕坑，维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。
肉上面裹以蛋清、佐料,把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗火慢烤。
烤到一定时间，打开馕坑，香气四溢，烤出来颜色金黄，油亮生辉，香气扑鼻，鲜嫩可口，是大肚男的理想美食。
食用时香江大亨，把肉切成小块，醮上盐更加美味 。
吃喀什的馕坑肉不可缺少的一道小菜就是老虎菜（皮牙子、辣子、西红柿），别看吃的满嘴流油，但要是吃些老虎菜，那滋味别提有多带劲儿。
如果说羊肉串是大众平民消费的美食，那么，在新疆还有一种用馕坑制作出来的架子肉，就应该属于皇家美食。其做法十分考究，精致，味美慧深法师。如果你吃一次，绝对终身忘不了。下面就给你讲述勾魂摄魄的架子肉吧!
子肉是一种味美的肉食品。架子肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后武藤十梦，去其皮和内脏，将肉分为若干块，洗净后用面粉鸡蛋包裹起来，并放洋葱、胡椒等佐料，然后放入密封的馕坑中烘烤。架子肉鲜嫩而可口，是待客的上品。
架子肉好吃的秘诀关键是肉的腌制和烤架。园台体的铁架和炉坑是特制的，没有一般的烤肉的烟薰火燎，在恒定的温度下，均匀的受热，烤制出来的架子肉才色、香、味俱全。
看着这金灿灿的架子肉，你流口水了么？刚出炉的架子肉，一口下去，表皮酥脆，肉中汁水丰富，鲜嫩极了!
烤全驼
烤全驼是骆驼的常见烹饪方式。外黄里嫩，酥香可口。而且保留骆驼的原态形状，是极具特色的美食。
烤鸡蛋
烤鸡蛋，是和田巴扎上所特有的。放在撒了灰的碳火上慢慢的烤，不停的翻动，火候一定要掌握好，否则鸡蛋会爆炸，弄的蛋黄四溅。这样烤出来的鸡蛋蛋清细腻、爽口，蛋黄有一股淡淡的焦香，是一种能记住一辈子的味道。
烤鸽子
烤乳鸽莎车的“烤乳鸽独具风味,令人留连忘返。新疆各地的烤鸽子很多杨维星,可莎车县“木卡姆烤乳鸽”却别有一番风味。莎车烤鸽子因野味十足,色泽鲜美，口感鲜嫩。
烤鸡
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，滋补养身。
烤全牛
出生后过百天的小乳牛经清真寺阿訇屠宰后，剥去牛皮(留头，弓扣要小一些)傅丽莉，去内脏，将小乳牛清洗后，置于特制的容器内，下“特”制的调味品医世无忧，味制二十四小时，后取出造型，挂“特”制的糊，抹匀牛的全身，下“特”制的烤炉内，烤7-8小时，出炉后，放在“特”制的托盘内，点缀上桌。
食用时带薄饼、葱丝、香菜段、瓜条、孜然粉、自制辣酱、自制甜面酱，同时上桌。
特点:色泽光亮，外焦里嫩，肥而不腻，风味独特。
烤全羊
烤全羊是新疆的一大名馔，其风味可以同北京烤鸭媲美，维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫”。
南疆的巴扎上哪里有烤全羊出售，哪里就是生意最兴隆的地方。
烤全羊是新疆少数民族，尤其是维吾尔族人民膳食的一种传统地方风味肉制品，一道最富有民族特色的大菜。
维吾尔族最喜欢的烤全羊，是该民族千百年来游牧生活中形成的传统佳肴，是用来招待贵宾的。
烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料，羊宰杀后，去其蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身。然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻动观察，约1小时左右即成。
羊烤好后，放在餐车上，系上红色头结，嘴里含上芹菜或香菜，犹如一只活羊卧着吃草。那被烤得黄里透油的光泽，那味香扑鼻的诱惑，以及那动人的艺术造型，顿时会使人垂涎欲滴，食欲大增阿拉泰隼。
烤全羊已成为新疆少数民族招待外宾和贵客的传统名肴。同时也是新疆最名贵的菜肴之一，之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上都享有盛誉2012cba总决赛第5场。
来源：西域
《福海-喀纳斯-禾木-那拉提-巴音布鲁克》深度9日游
8月价：4280元/人
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《2018伊犁自驾深度10日游》
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