reality是什么意思碳钢厨刀的日常保养-岩刃社
碳钢厨刀的日常保养-岩刃社
——碳钢厨刀的日常保养——
刀具的日常保养，对于不锈钢材质来说，擦拭与妥善安放便已足够，而今天我们所讲的日常保养的主角，为碳钢材质的厨刀。
——氧化变色的碳钢材质厨刀——
（图片来源于网络）
碳钢材质的厨刀无疑是高端厨刀产品中的主角，然而，对于很多刚接触到手工厨刀领域的入门玩家而言，却会留下一个“矜贵”的印象，甚至很多人不能理解，这种价位的厨刀为何还会生锈？
从其材质本身物理性能而言大观园平面图，碳钢的材质，遵循着其本身的物理属性，是一定会生锈的。
然而我们谈到“日式高端手工厨刀”这一方面，市面上的日式高端手工厨刀（4000RMB往上），近乎全都是碳钢出品，这已经是行业内墨守成规的规范。
——碳钢材质的厨刀——
（图片来源于网络）
但为何如此戴小楼？
日式传统手工厨刀最开始的定位，便是传统日料职人所使用，碳钢所能带来的“切割感”。在处理食材上，带来了无与伦比的舒适与效率。
在历史发展的过程中，日式手工厨刀的外观沈青川，材质，包装均迭代更新，到了今天也分为各类品牌或者是匠人作品，但无法改变的是，传统日式手工厨刀的第一目标人群，依然是职人。
——职人手中的厨刀——
（图片来源于岩刃社资料库）
所以，无论是历史传承，亦或是市场选择，选择碳钢，已经是一种业内的固定搭配。而今时今日的高端日式手工厨刀，尤其一些特别稀缺或者工艺繁复的特殊产品，其本身已经不再是一把刀具，而相当于一种艺术品，亦或是收藏品。卡欧斯泰罗因此，碳钢厨刀为什么“矜贵”，离不开其本身的物理属性，也离不开历史与市场所赋予它的独特价值。
——职人的工作——
（图片来源于岩刃社资料库）
在日式料理传统专业职人中，碳钢厨刀几乎占据了主流地位。对于玩家群体，话题也离不开碳钢材质所独有“切割感”王祚轩，甚至作为玩家的一种共识平凡之歌，没有一把碳钢厨刀是无法真正体会到刀具本身的精髓的柠檬时期。
所以，一把好的碳钢厨刀，无论是职人使用，还是玩家自藏，如何保养刘浥尘，便格外重要。
碳钢刀具的保养对于料理职人来说，是一个基本的职业素养，从他手中刀具的情况就能看出此人的专业程度。如果一个职人，拿着一把锈迹斑斑的刀子在处理食材的话，相信没有人可以认可他是一个合格的职人钱莹微博。
——较为严重的生锈——
（图片来源于岩刃社资料库）
①碳钢厨刀使用中的注意事项
对于职业人士来说，最基本的手法就是一刀一擦，你可以在无数的关于日本料理的记录篇中看到，大厨手上的刀子切过食物之后就立刻在毛巾上擦一下，虽然很多人看来这是十分麻烦的事情，不过对于职业人士来说这就是日常用刀的习惯而已。
——职人的日常使用习惯——
（图片来源于岩刃社资料库）
厨刀即使短时间不用，也要用毛巾擦干表面的水分之后，才能放在一边。
——暂时不使用的厨刀擦干之后放置一边——
（图片来源于岩刃社资料库）
②碳钢厨刀使用后的处理
在每天使用完成之后金夏律，需要将刀具表面用干的纸巾或者毛巾完全擦拭一边，之后在放在火上过一下（或者放在室内干燥通风的地方几分钟），让厨刀表面彻底干透。为什么要这样做？其实我们转换个场景就能明白。一个杯子，你清洗之后立刻用干纸巾或者毛巾彻底擦干，然后马上向杯子里撒一些面粉，会看到面粉有一部分实际上还是粘在杯子表面，这是因为杯子没有完全干透，所以需要放置几分钟。
——擦干之后需要放置数分钟——
（图片来源于岩刃社资料库）
厨刀彻底干燥之后，需要用到刀具专用防锈油，防锈油的使用是刀具保养中必不可少的一环，如果手中的刀具较长的时间不用（超过24小时），建议先将刀具表面涂好专用的防锈油。然后根据所在地的湿度情况，每隔一段时间重新涂抹安子乐。reality是什么意思湿度大于60%建议10-15天涂一次望门闺秀，小于60%建议20-30天涂一次侯珊燕。
——厨刀专用防锈油——
（图片来源于岩刃社资料库）
完成这一套工作以后，刀具就可以放心的收纳起来了。
③碳钢厨刀收纳的方式
关于刀具的收纳，有以下几种方式：
① 配套的刀鞘。最方便收纳方式，厨刀插入刀鞘即可。刀鞘收纳有两个问题必须注意，一是刀鞘要放在远离水源的地方，防止水溅到刀鞘上；二是如果没有彻底干透的厨刀千不要插入刀鞘买卖惠，刀鞘内部潮湿之后很难处理。
——收入刀鞘的厨刀——
（图片来源于岩刃社资料库）
②刀袋。成本比较低的方式，可以同时收纳多把厨刀，方便携带。刀袋收纳注意事项同刀鞘。
——收纳厨刀的刀袋——
（图片来源于岩刃社资料库）
③刀箱凌退思。成本比较高，可以同时收纳多把厨刀，而且方便携带，逼格也相当高姐夫宠。没有彻底干燥的厨刀请勿直接放入刀箱夏苡棓。
——专用厨刀刀箱——
（图片来源于岩刃社资料库）
④报纸。成本最低的方式，方便快捷。报纸的收纳注意事项同刀鞘卜桦。
——报纸包裹好的厨刀——
（图片来源于岩刃社资料库）
④碳钢厨刀的存放
有条件可以使用一个专门的电子干燥箱；其次选择一个密封且干燥的箱子，最不济的方法是直接放在冰箱（一定要风冷）里面。如果是存放在冰箱里面，拿出来之后一定需要将刀具恢复到室温之后擦干方能再次放到冰箱里面。
以上便是完整的厨刀日常保养与收纳过程，虽然上文中针对职人的情况较多，但对于玩家群体，仍然可以参考适用。
——碳钢厨刀的日常保养——
刀具的日常保养，对于不锈钢材质来说，擦拭与妥善安放便已足够，而今天我们所讲的日常保养的主角，为碳钢材质的厨刀。
——氧化变色的碳钢材质厨刀——
（图片来源于网络）
碳钢材质的厨刀无疑是高端厨刀产品中的主角，然而，对于很多刚接触到手工厨刀领域的入门玩家而言，却会留下一个“矜贵”的印象，甚至很多人不能理解，这种价位的厨刀为何还会生锈？
从其材质本身物理性能而言大观园平面图，碳钢的材质，遵循着其本身的物理属性，是一定会生锈的。
然而我们谈到“日式高端手工厨刀”这一方面，市面上的日式高端手工厨刀（4000RMB往上），近乎全都是碳钢出品，这已经是行业内墨守成规的规范。
——碳钢材质的厨刀——
（图片来源于网络）
但为何如此戴小楼？
日式传统手工厨刀最开始的定位，便是传统日料职人所使用，碳钢所能带来的“切割感”。在处理食材上，带来了无与伦比的舒适与效率。
在历史发展的过程中，日式手工厨刀的外观沈青川，材质，包装均迭代更新，到了今天也分为各类品牌或者是匠人作品，但无法改变的是，传统日式手工厨刀的第一目标人群，依然是职人。
——职人手中的厨刀——
（图片来源于岩刃社资料库）
所以，无论是历史传承，亦或是市场选择，选择碳钢，已经是一种业内的固定搭配。而今时今日的高端日式手工厨刀，尤其一些特别稀缺或者工艺繁复的特殊产品，其本身已经不再是一把刀具，而相当于一种艺术品，亦或是收藏品。卡欧斯泰罗因此，碳钢厨刀为什么“矜贵”，离不开其本身的物理属性，也离不开历史与市场所赋予它的独特价值。
——职人的工作——
（图片来源于岩刃社资料库）
在日式料理传统专业职人中，碳钢厨刀几乎占据了主流地位。对于玩家群体，话题也离不开碳钢材质所独有“切割感”王祚轩，甚至作为玩家的一种共识平凡之歌，没有一把碳钢厨刀是无法真正体会到刀具本身的精髓的柠檬时期。
所以，一把好的碳钢厨刀，无论是职人使用，还是玩家自藏，如何保养刘浥尘，便格外重要。
碳钢刀具的保养对于料理职人来说，是一个基本的职业素养，从他手中刀具的情况就能看出此人的专业程度。如果一个职人，拿着一把锈迹斑斑的刀子在处理食材的话，相信没有人可以认可他是一个合格的职人钱莹微博。
——较为严重的生锈——
（图片来源于岩刃社资料库）
①碳钢厨刀使用中的注意事项
对于职业人士来说，最基本的手法就是一刀一擦，你可以在无数的关于日本料理的记录篇中看到，大厨手上的刀子切过食物之后就立刻在毛巾上擦一下，虽然很多人看来这是十分麻烦的事情，不过对于职业人士来说这就是日常用刀的习惯而已。
——职人的日常使用习惯——
（图片来源于岩刃社资料库）
厨刀即使短时间不用，也要用毛巾擦干表面的水分之后，才能放在一边。
——暂时不使用的厨刀擦干之后放置一边——
（图片来源于岩刃社资料库）
②碳钢厨刀使用后的处理
在每天使用完成之后金夏律，需要将刀具表面用干的纸巾或者毛巾完全擦拭一边，之后在放在火上过一下（或者放在室内干燥通风的地方几分钟），让厨刀表面彻底干透。为什么要这样做？其实我们转换个场景就能明白。一个杯子，你清洗之后立刻用干纸巾或者毛巾彻底擦干，然后马上向杯子里撒一些面粉，会看到面粉有一部分实际上还是粘在杯子表面，这是因为杯子没有完全干透，所以需要放置几分钟。
——擦干之后需要放置数分钟——
（图片来源于岩刃社资料库）
厨刀彻底干燥之后，需要用到刀具专用防锈油，防锈油的使用是刀具保养中必不可少的一环，如果手中的刀具较长的时间不用（超过24小时），建议先将刀具表面涂好专用的防锈油。然后根据所在地的湿度情况，每隔一段时间重新涂抹安子乐。reality是什么意思湿度大于60%建议10-15天涂一次望门闺秀，小于60%建议20-30天涂一次侯珊燕。
——厨刀专用防锈油——
（图片来源于岩刃社资料库）
完成这一套工作以后，刀具就可以放心的收纳起来了。
③碳钢厨刀收纳的方式
关于刀具的收纳，有以下几种方式：
① 配套的刀鞘。最方便收纳方式，厨刀插入刀鞘即可。刀鞘收纳有两个问题必须注意，一是刀鞘要放在远离水源的地方，防止水溅到刀鞘上；二是如果没有彻底干透的厨刀千不要插入刀鞘买卖惠，刀鞘内部潮湿之后很难处理。
——收入刀鞘的厨刀——
（图片来源于岩刃社资料库）
②刀袋。成本比较低的方式，可以同时收纳多把厨刀，方便携带。刀袋收纳注意事项同刀鞘。
——收纳厨刀的刀袋——
（图片来源于岩刃社资料库）
③刀箱凌退思。成本比较高，可以同时收纳多把厨刀，而且方便携带，逼格也相当高姐夫宠。没有彻底干燥的厨刀请勿直接放入刀箱夏苡棓。
——专用厨刀刀箱——
（图片来源于岩刃社资料库）
④报纸。成本最低的方式，方便快捷。报纸的收纳注意事项同刀鞘卜桦。
——报纸包裹好的厨刀——
（图片来源于岩刃社资料库）
④碳钢厨刀的存放
有条件可以使用一个专门的电子干燥箱；其次选择一个密封且干燥的箱子，最不济的方法是直接放在冰箱（一定要风冷）里面。如果是存放在冰箱里面，拿出来之后一定需要将刀具恢复到室温之后擦干方能再次放到冰箱里面。
以上便是完整的厨刀日常保养与收纳过程，虽然上文中针对职人的情况较多，但对于玩家群体，仍然可以参考适用。