shook炒菜为什么放蚝油，蚝油有什么好处，学会受用一生！-教您会做菜
炒菜为什么放蚝油，蚝油有什么好处，学会受用一生！-教您会做菜
炒菜，是我们一日三餐必不可少的，炒菜时会用到各种调料来激发食物香味，而近几年来，蚝油被越来越多的家庭所接受。
蚝油是什么做成的呢？
与酱油相比，蚝油的鲜味来源更加丰富。蚝油是用牡蛎蒸、煮后的汁液进行浓缩或直接用牡蛎肉酶解，再加入食糖、食盐、淀粉或改性淀粉等原料，辅以其他配料制成的调味品。
蚝油中最主要的营养物质有氨基酸、锌元素和牛磺酸。蚝油中的氨基酸多达22种，并含有8种人体所必需的氨基酸，这些氨基酸是人体自身不能合成而必须从食物中摄取的。蚝油怎么吃最好？
1.炒菜：蚝油适合用来炒菜，尤其是青菜，适宜在临熄火上碟前趁热加入。因为烹调时高温加热时间长，会破坏其营养成分及鲜味；而蚝油又必须稍加热才能散发出香气及裹附食材，提供色香味。用于菜心、菜苔和菇类蔬菜，更显鲜美风味德乾旺姆。
2、点蘸：尤其适合用来蘸火锅，趁食材热烫时加入蚝油男人雪地撒尿，拌得更香更均匀。
3、拌馅：掺和馅料，比如用来拌饺子馅，非常鲜美。
4、烧烤：蚝油也适合用来烧烤，在食物烤熟后，趁热刷上蚝油就美味无穷了。
知道了蚝油的相关知识，快来跟小编学着做几道蚝油美味吧~
快手蚝油土豆片
配料
土豆2个、生抽适量、蚝油2大勺、小葱1棵、红干椒4-5个、大蒜2瓣、食用油适量
烹饪步骤
1.土豆去皮切薄片用清水冲洗几遍，再放入水中浸泡一会捞出。 2.切葱花和蒜末，红干椒切斜段。
3.锅中放适量油烧至五成热，放入蒜末和红干椒爆香。 4.倒入土豆片大火翻炒均匀。
5.调入蚝油和生抽。
6.翻炒均匀后改中小火。
7.待汤汁收干后撒入葱花关火即可。
蚝油杏鲍菇
配料
杏鲍菇两个、菜椒一个、红椒一根、油适量、蚝油一调羹
烹饪步骤
1.杏鲍菇洗净，把杏鲍菇分段后切片。 2.在杏鲍菇上剞十字花刀，注意底部不要切断。
3.把杏鲍菇全部切好。 4.菜椒洗净切块，红椒切斜刀。 5.油锅烧热,下入杏鲍菇中火慢煎。
6.一面煎至变色后翻煎另一面,两面煎透后加入菜椒、红椒。
7.翻炒一会倒入一调羹蚝油,翻炒均匀即可，蚝油够咸武力裁决所，就不要加盐了。 8.出锅装盘，看起来是不是很有食欲？
蚝油茄汁拌面
配料
面条（手擀面）200克、西红柿半个、豌豆一小把、胡萝卜一小段、酱汁:、蚝油一大勺（汤匙）、番茄酱一汤匙、糖半汤匙、醋半汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙
烹饪步骤
1.准备食材，把胡萝卜和西红柿切小丁，面条提前擀好。
2.调酱汁:取一个小碗放入蚝油、番茄酱、糖、醋、生抽和老抽拌匀备用。
3.锅中烧开水，把面条放入锅中用筷子划散。
4.煮熟后捞出过凉水备用。 5.另起锅放适量油烧热后，放入豌豆和胡萝卜炒至断生。 6.再放入西红柿翻炒均匀。 7.把煮好的面条倒入锅中。
8.淋入调好的那碗酱汁翻炒均匀即可杨羽霓。
蚝油生菜
配料
生菜1棵、大蒜3瓣、蚝油2勺、生抽1勺、白糖1/2勺或1勺、盐少许、食用油几滴、鸡精（可省略）少许、淀粉一点点、清水（调淀粉用）少许
烹饪步骤
1.生菜一片片剥开洗净控水。
2.大蒜去皮剁蓉，一个小碗里加蚝油，生抽，白糖搅匀，另一个小碗加一点点淀粉用水勾芡成水淀粉。蚝油：生抽：白糖比例为2：1：1。 3.锅中烧开水加少许盐和几滴油，下生菜烫一下。 这里烫多久都行，看个人口味喜欢生点还是熟点。
4.捞出装盘里。
5.锅中倒油，下蒜蓉爆出香味。 6.倒入蚝油的酱汁大火翻炒片刻,倒入水淀粉搅动大火勾芡成浓稠的酱汁即可。
7.起锅淋在生菜上，搞定！
蚝油肉段
配料
猪瘦肉150克、胡萝卜适量、青椒适量、葱适量、大蒜1瓣、食用油适量、玉米淀粉25克、酱汁:、盐适量、胡椒粉适量、玉米淀粉小半勺、糖半勺、蚝油1勺、蒸鱼豉油1勺、鸡精少许、清水3大勺
烹饪步骤
1.把猪肉切条状或者小段。 2.放入容器中倒上玉米淀粉禁闭情欲，再加入两勺食用油。 3.一点一点的加入清水搅拌成粘稠状态，使肉段均匀的裹上淀粉糊。
4.锅中放宽油烧至七、八成热，放入肉段中小火炸制。
5.炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
6.再次升高锅中油温把肉段复炸一遍，捞出控油备用。
7.调酱汁:小碗中放入适量盐、胡椒粉、淀粉、糖、鸡精，加入一勺李锦记旧庄蚝油,一勺李锦记蒸鱼豉油。
8.搅拌均匀后，再加入三大勺清水拌匀备用。
9.葱、蒜切碎，胡萝卜和青椒切斜片。
10.锅中留底油爆香葱、蒜末,再放入胡萝卜和青椒翻炒断生看家蛇,倒入酱汁小火煮至粘稠状态。
11.再放入炸好的肉段，大火快速翻炒使肉段均匀的裹上酱汁关火即可。
小编讲一讲
在烹饪的过程中使用蚝油要注意这两点
1.不要高温久煮
蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些。
2.与高汤拌匀再勾芡
使用蚝油做芡汁时，需注意的方面是不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓，且忌在炝锅操作时使用。
朱元璋（1328年—1398年6月24日），即明太祖（1368年—1398年在位），字国瑞，[1]原名重八，[2]后取名兴宗，濠州钟离人（今安徽凤阳），明朝开国皇帝。
朱元璋幼时贫穷，曾为地主放牛。1344年入皇觉寺，[3]25岁时参加郭子兴领导的红巾军反抗元朝，[4]1356年被部下诸将奉为吴国公。同年，攻占集庆路，将其改为应天府。1367年命徐达、常遇春以“驱逐胡虏，恢复中华”[5]为号召，北伐中原，结束蒙元在中国的统治，丢失四百年的燕云十六州也被收回。1368年朱元璋在应天府称帝，国号大明，[6]年号洪武。后先平定西南、西北、东北等地，最终统一中国shook。[7]
朱元璋在位期间对各个方面都进行了改革，政治上废丞相城管希，设承宣布政使司、提刑按察使司、都指挥使司分掌权力，进一步的加强了中央集权，[8]严惩贪官和不法勋贵[9]；军事上实施卫所制度，北伐残元；经济上大搞移民屯田和军屯，兴修水利，解放奴婢，减免税负，派人到全国各地丈量土地，清查户口等[10-11]；文化上紧抓教育，兴科举，建立国子监培养人才[12]；对外加强海外交流，恢复中华宗主国地位[13]。经过洪武朝时期的努力，社会生产逐渐恢复和发展了，史称洪武之治。[14]
1398年（洪武三十一年），朱元璋病逝，享年71岁，庙号太祖，谥号高皇帝，葬明孝陵。[15]
朱元璋聪明而有远见，神威英武，收揽英雄，平定四海，纳谏如流，求贤若渴，重农桑，兴礼乐，褒节义，崇教化，制定的各种法规都很相宜，前所未有。但他性格严明，晚年偏好诛杀，使得一代开国元勋很少有善始善终者星际炼金师，这是他的缺点。[16]
驻地
朱棣（1360年5月2日－1424年8月12日），即明成祖（1402年－1424年在位），明太祖第四子，明朝第三位皇帝，年号永乐，故后人称其为永乐帝、永乐大帝[1]、永乐皇帝[2]等。
朱棣生于应天府（今南京），明朝建立后被封为燕王。在老家凤阳时对民情颇有所知。就藩北平（今北京）之后，多次受命参预北方军事活动，两次率师北征，加强了他在北方军队中的影响。建文帝即位后采取削藩政策，不仅监视朱棣，[3-4]还欲调走他的军队，朱棣发动靖难之役，起兵攻打建文帝[5-6]。1402年在南京称帝屠岸无姜。
朱棣在位时，政治上改革机构，设置内阁；对外五次亲征蒙古，收复安南，并于东北设奴儿干都司，在西北置哈密卫[7-10]，在西南置大古刺、底马撒、底兀刺等宣慰司，又设贵州承宣布政使司，巩固了南北边防，维护了中国版图的完整；多次派郑和下西洋，加强了中外友好往来[11]，加强对南海的经营；还命人编修《永乐大典》[12]，熊嘉琪疏浚大运河[13-15]。1421年迁都北京[16]，对强化明朝的统治起到了非常积极的作用。在他统治期间明朝经济繁荣、国力强盛，文治武功都有了很大提升，史称永乐盛世。
朱棣驾崩后谥号体天弘道高明广运圣武神功纯仁至孝文皇帝，庙号太宗，葬于长陵。1538年，明世宗改谥为启天弘道高明肇运圣武神功纯仁至孝文皇帝军婚毒爱，改上庙号为成祖。[17]与明太祖合称为“明朝二祖”[18]。
来源：香哈菜谱、网络综合
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炒菜，是我们一日三餐必不可少的，炒菜时会用到各种调料来激发食物香味，而近几年来，蚝油被越来越多的家庭所接受。
蚝油是什么做成的呢？
与酱油相比，蚝油的鲜味来源更加丰富。蚝油是用牡蛎蒸、煮后的汁液进行浓缩或直接用牡蛎肉酶解，再加入食糖、食盐、淀粉或改性淀粉等原料，辅以其他配料制成的调味品。
蚝油中最主要的营养物质有氨基酸、锌元素和牛磺酸。蚝油中的氨基酸多达22种，并含有8种人体所必需的氨基酸，这些氨基酸是人体自身不能合成而必须从食物中摄取的。蚝油怎么吃最好？
1.炒菜：蚝油适合用来炒菜，尤其是青菜，适宜在临熄火上碟前趁热加入。因为烹调时高温加热时间长，会破坏其营养成分及鲜味；而蚝油又必须稍加热才能散发出香气及裹附食材，提供色香味。用于菜心、菜苔和菇类蔬菜，更显鲜美风味德乾旺姆。
2、点蘸：尤其适合用来蘸火锅，趁食材热烫时加入蚝油男人雪地撒尿，拌得更香更均匀。
3、拌馅：掺和馅料，比如用来拌饺子馅，非常鲜美。
4、烧烤：蚝油也适合用来烧烤，在食物烤熟后，趁热刷上蚝油就美味无穷了。
知道了蚝油的相关知识，快来跟小编学着做几道蚝油美味吧~
快手蚝油土豆片
配料
土豆2个、生抽适量、蚝油2大勺、小葱1棵、红干椒4-5个、大蒜2瓣、食用油适量
烹饪步骤
1.土豆去皮切薄片用清水冲洗几遍，再放入水中浸泡一会捞出。 2.切葱花和蒜末，红干椒切斜段。
3.锅中放适量油烧至五成热，放入蒜末和红干椒爆香。 4.倒入土豆片大火翻炒均匀。
5.调入蚝油和生抽。
6.翻炒均匀后改中小火。
7.待汤汁收干后撒入葱花关火即可。
蚝油杏鲍菇
配料
杏鲍菇两个、菜椒一个、红椒一根、油适量、蚝油一调羹
烹饪步骤
1.杏鲍菇洗净，把杏鲍菇分段后切片。 2.在杏鲍菇上剞十字花刀，注意底部不要切断。
3.把杏鲍菇全部切好。 4.菜椒洗净切块，红椒切斜刀。 5.油锅烧热,下入杏鲍菇中火慢煎。
6.一面煎至变色后翻煎另一面,两面煎透后加入菜椒、红椒。
7.翻炒一会倒入一调羹蚝油,翻炒均匀即可，蚝油够咸武力裁决所，就不要加盐了。 8.出锅装盘，看起来是不是很有食欲？
蚝油茄汁拌面
配料
面条（手擀面）200克、西红柿半个、豌豆一小把、胡萝卜一小段、酱汁:、蚝油一大勺（汤匙）、番茄酱一汤匙、糖半汤匙、醋半汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙
烹饪步骤
1.准备食材，把胡萝卜和西红柿切小丁，面条提前擀好。
2.调酱汁:取一个小碗放入蚝油、番茄酱、糖、醋、生抽和老抽拌匀备用。
3.锅中烧开水，把面条放入锅中用筷子划散。
4.煮熟后捞出过凉水备用。 5.另起锅放适量油烧热后，放入豌豆和胡萝卜炒至断生。 6.再放入西红柿翻炒均匀。 7.把煮好的面条倒入锅中。
8.淋入调好的那碗酱汁翻炒均匀即可杨羽霓。
蚝油生菜
配料
生菜1棵、大蒜3瓣、蚝油2勺、生抽1勺、白糖1/2勺或1勺、盐少许、食用油几滴、鸡精（可省略）少许、淀粉一点点、清水（调淀粉用）少许
烹饪步骤
1.生菜一片片剥开洗净控水。
2.大蒜去皮剁蓉，一个小碗里加蚝油，生抽，白糖搅匀，另一个小碗加一点点淀粉用水勾芡成水淀粉。蚝油：生抽：白糖比例为2：1：1。 3.锅中烧开水加少许盐和几滴油，下生菜烫一下。 这里烫多久都行，看个人口味喜欢生点还是熟点。
4.捞出装盘里。
5.锅中倒油，下蒜蓉爆出香味。 6.倒入蚝油的酱汁大火翻炒片刻,倒入水淀粉搅动大火勾芡成浓稠的酱汁即可。
7.起锅淋在生菜上，搞定！
蚝油肉段
配料
猪瘦肉150克、胡萝卜适量、青椒适量、葱适量、大蒜1瓣、食用油适量、玉米淀粉25克、酱汁:、盐适量、胡椒粉适量、玉米淀粉小半勺、糖半勺、蚝油1勺、蒸鱼豉油1勺、鸡精少许、清水3大勺
烹饪步骤
1.把猪肉切条状或者小段。 2.放入容器中倒上玉米淀粉禁闭情欲，再加入两勺食用油。 3.一点一点的加入清水搅拌成粘稠状态，使肉段均匀的裹上淀粉糊。
4.锅中放宽油烧至七、八成热，放入肉段中小火炸制。
5.炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
6.再次升高锅中油温把肉段复炸一遍，捞出控油备用。
7.调酱汁:小碗中放入适量盐、胡椒粉、淀粉、糖、鸡精，加入一勺李锦记旧庄蚝油,一勺李锦记蒸鱼豉油。
8.搅拌均匀后，再加入三大勺清水拌匀备用。
9.葱、蒜切碎，胡萝卜和青椒切斜片。
10.锅中留底油爆香葱、蒜末,再放入胡萝卜和青椒翻炒断生看家蛇,倒入酱汁小火煮至粘稠状态。
11.再放入炸好的肉段，大火快速翻炒使肉段均匀的裹上酱汁关火即可。
小编讲一讲
在烹饪的过程中使用蚝油要注意这两点
1.不要高温久煮
蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些。
2.与高汤拌匀再勾芡
使用蚝油做芡汁时，需注意的方面是不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓，且忌在炝锅操作时使用。
朱元璋（1328年—1398年6月24日），即明太祖（1368年—1398年在位），字国瑞，[1]原名重八，[2]后取名兴宗，濠州钟离人（今安徽凤阳），明朝开国皇帝。
朱元璋幼时贫穷，曾为地主放牛。1344年入皇觉寺，[3]25岁时参加郭子兴领导的红巾军反抗元朝，[4]1356年被部下诸将奉为吴国公。同年，攻占集庆路，将其改为应天府。1367年命徐达、常遇春以“驱逐胡虏，恢复中华”[5]为号召，北伐中原，结束蒙元在中国的统治，丢失四百年的燕云十六州也被收回。1368年朱元璋在应天府称帝，国号大明，[6]年号洪武。后先平定西南、西北、东北等地，最终统一中国shook。[7]
朱元璋在位期间对各个方面都进行了改革，政治上废丞相城管希，设承宣布政使司、提刑按察使司、都指挥使司分掌权力，进一步的加强了中央集权，[8]严惩贪官和不法勋贵[9]；军事上实施卫所制度，北伐残元；经济上大搞移民屯田和军屯，兴修水利，解放奴婢，减免税负，派人到全国各地丈量土地，清查户口等[10-11]；文化上紧抓教育，兴科举，建立国子监培养人才[12]；对外加强海外交流，恢复中华宗主国地位[13]。经过洪武朝时期的努力，社会生产逐渐恢复和发展了，史称洪武之治。[14]
1398年（洪武三十一年），朱元璋病逝，享年71岁，庙号太祖，谥号高皇帝，葬明孝陵。[15]
朱元璋聪明而有远见，神威英武，收揽英雄，平定四海，纳谏如流，求贤若渴，重农桑，兴礼乐，褒节义，崇教化，制定的各种法规都很相宜，前所未有。但他性格严明，晚年偏好诛杀，使得一代开国元勋很少有善始善终者星际炼金师，这是他的缺点。[16]
驻地
朱棣（1360年5月2日－1424年8月12日），即明成祖（1402年－1424年在位），明太祖第四子，明朝第三位皇帝，年号永乐，故后人称其为永乐帝、永乐大帝[1]、永乐皇帝[2]等。
朱棣生于应天府（今南京），明朝建立后被封为燕王。在老家凤阳时对民情颇有所知。就藩北平（今北京）之后，多次受命参预北方军事活动，两次率师北征，加强了他在北方军队中的影响。建文帝即位后采取削藩政策，不仅监视朱棣，[3-4]还欲调走他的军队，朱棣发动靖难之役，起兵攻打建文帝[5-6]。1402年在南京称帝屠岸无姜。
朱棣在位时，政治上改革机构，设置内阁；对外五次亲征蒙古，收复安南，并于东北设奴儿干都司，在西北置哈密卫[7-10]，在西南置大古刺、底马撒、底兀刺等宣慰司，又设贵州承宣布政使司，巩固了南北边防，维护了中国版图的完整；多次派郑和下西洋，加强了中外友好往来[11]，加强对南海的经营；还命人编修《永乐大典》[12]，熊嘉琪疏浚大运河[13-15]。1421年迁都北京[16]，对强化明朝的统治起到了非常积极的作用。在他统治期间明朝经济繁荣、国力强盛，文治武功都有了很大提升，史称永乐盛世。
朱棣驾崩后谥号体天弘道高明广运圣武神功纯仁至孝文皇帝，庙号太宗，葬于长陵。1538年，明世宗改谥为启天弘道高明肇运圣武神功纯仁至孝文皇帝军婚毒爱，改上庙号为成祖。[17]与明太祖合称为“明朝二祖”[18]。
来源：香哈菜谱、网络综合
逗笑村狂野、神秘、内涵、全程紧张刺激的视频！村子牛人深度挖掘农村牛人牛事，趣味搞怪！笑话工厂每天更新小品、相声二人转，带你乐哈哈！
幽默号外天天分享有趣笑话、搞笑段子，你的开心果。