smap无数春笋满林生，柴门密掩断人行-小乔看世界
无数春笋满林生，柴门密掩断人行-小乔看世界王海剑
本味 — 春笋
文｜小乔
读过一篇文章，是拿周作人的文字和春笋做比较，讲的是本味smap。
说老周文章写的是本味，但有时不免有点涩——好比春笋，入嘴，总有那么几丝涩苦于承妍，用滚水焯艾尼瓦尔江，都祛除不掉，老顽固的戴文渊，一屁股墩坐在那里，爱读不读，没人请，詹世钗不读请便。
老周的东西是要等到年老斑白之际才能品咂一二滋味的。人之衰老必然有些暗淡，碰到久雨不晴的天气，无可奈何啊，干什么好呢？只能读书了。拿过一只放大镜留恋造句，读老周吧。
春笋的本味是有几分涩苦，那是因为春笋中含有难容性草酸阿克萨娜，可诱发人身体一些过敏的症状世家妇。所以烹制前最好用淡盐水焯一下，这样可以分解大部分草酸，也能减少春笋的涩味。
春天的南方餐桌上一定有应季的食材---春笋，味道最鲜美且对身体最好。笋是竹子发出来的嫩芽，有很好的滋补作用。
江浙一带有一道叫“腌笃鲜”的名菜，这道菜的做法，如著名作家汪曾祺所言“鲜肉和咸肉同炖伍舜德，加扁尖笋”，这笋得是春笋才行江洋八子。
有人说一盅腌笃鲜是“雅俗共赏”，笋既然是雅的，肉自然是俗的。这种“雅俗共赏”究竟起源于何时已难考证。
在“芥子园”主人清人李渔的《闲情偶寄》里就写了几种食笋的方法隋血，一种便是腌笃鲜。
在李渔看来，笋“乃蔬食中第一品也”；对于笋的产地，他也很讲究，“笋之一物，则断宜在山林，城市所产者全球怪物在线，任尔芳鲜，终是笋之剩义”，至于在山林中采摘鲜笋则又是一番乐趣，与在市场中买来烹饪岂可同日而语。
当今的中国物流发达，春笋能在北方的菜市场上也随手买到；连喜好湿热气候的竹子都在北方的城市公园里一丛丛的茂盛生长起来，时代不同，南北大同。
从菜市场拎回春笋，剥皮洗净，码放整齐在案板头，不尽觉得古人真是闲的紧。山林里的春笋，自然是鲜美的，无需争辩。
但如果我今日也要用这高标准要求自己的生活我的黑道老婆，那是符合高晓松老师的诗和远方的标准；但在我弟和老王看来，我一定是作出了新高度。
油焖春笋是最家常的做法，经过高温热油后也可以帮助去掉春笋的寒性。而“咸肉春笋”也是我大爱的一种口味。（比腌笃鲜少一位鲜肉这个角色）
鲜肉春笋
主料：春笋 火腿
辅料：盐单卫国，生抽，老抽威海油饼，白糖，蒜林建东作弊，小葱。
将春笋切成滚刀块，入锅加盐滚水焯一分钟捞出待用。
取云南宣威上好火腿，切片，待用。
热油，将蒜末，火腿下锅翻炒出香味儿▽
过水笋块下锅翻炒，放白糖，生抽，老抽陈慧儿，待笋块和着火腿混杂酱油的香味儿飘满厨房时，加凉水没过笋▽
大火烧开，小火炖三五分钟
起锅，撒葱花
乘盘上桌
上文提到，春笋的涩苦之味很难去掉，其实，经小乔实践，火腿的咸香混合春笋的鲜嫩，一切都好，应该属于雅俗共赏的本味独脚仙茅，比起老周文章的本味是更加令人愉悦许多了。
无数春笋满林生，柴门密掩断人行。
会须上番看成竹，客至从嗔不出迎。
杜甫---《咏春笋》
选尚好食材，用真心去做
满满都是美味人生
小乔的美食厨房
一期一会重生窈窕庶女，下期等你
欢迎大家来厨房晒手艺
有好食材黄仲贤，好菜谱，好故事
欢迎分享
如需投稿、商务合作等，
可联系小乔助理
邮箱：604682126@qq.com
微信号：junzi220
世间事旧得不能再旧了
却依旧落花流水
长按二维码关注微互动
点个赞再走呗谢齐人家！
本味 — 春笋
文｜小乔
读过一篇文章，是拿周作人的文字和春笋做比较，讲的是本味smap。
说老周文章写的是本味，但有时不免有点涩——好比春笋，入嘴，总有那么几丝涩苦于承妍，用滚水焯艾尼瓦尔江，都祛除不掉，老顽固的戴文渊，一屁股墩坐在那里，爱读不读，没人请，詹世钗不读请便。
老周的东西是要等到年老斑白之际才能品咂一二滋味的。人之衰老必然有些暗淡，碰到久雨不晴的天气，无可奈何啊，干什么好呢？只能读书了。拿过一只放大镜留恋造句，读老周吧。
春笋的本味是有几分涩苦，那是因为春笋中含有难容性草酸阿克萨娜，可诱发人身体一些过敏的症状世家妇。所以烹制前最好用淡盐水焯一下，这样可以分解大部分草酸，也能减少春笋的涩味。
春天的南方餐桌上一定有应季的食材---春笋，味道最鲜美且对身体最好。笋是竹子发出来的嫩芽，有很好的滋补作用。
江浙一带有一道叫“腌笃鲜”的名菜，这道菜的做法，如著名作家汪曾祺所言“鲜肉和咸肉同炖伍舜德，加扁尖笋”，这笋得是春笋才行江洋八子。
有人说一盅腌笃鲜是“雅俗共赏”，笋既然是雅的，肉自然是俗的。这种“雅俗共赏”究竟起源于何时已难考证。
在“芥子园”主人清人李渔的《闲情偶寄》里就写了几种食笋的方法隋血，一种便是腌笃鲜。
在李渔看来，笋“乃蔬食中第一品也”；对于笋的产地，他也很讲究，“笋之一物，则断宜在山林，城市所产者全球怪物在线，任尔芳鲜，终是笋之剩义”，至于在山林中采摘鲜笋则又是一番乐趣，与在市场中买来烹饪岂可同日而语。
当今的中国物流发达，春笋能在北方的菜市场上也随手买到；连喜好湿热气候的竹子都在北方的城市公园里一丛丛的茂盛生长起来，时代不同，南北大同。
从菜市场拎回春笋，剥皮洗净，码放整齐在案板头，不尽觉得古人真是闲的紧。山林里的春笋，自然是鲜美的，无需争辩。
但如果我今日也要用这高标准要求自己的生活我的黑道老婆，那是符合高晓松老师的诗和远方的标准；但在我弟和老王看来，我一定是作出了新高度。
油焖春笋是最家常的做法，经过高温热油后也可以帮助去掉春笋的寒性。而“咸肉春笋”也是我大爱的一种口味。（比腌笃鲜少一位鲜肉这个角色）
鲜肉春笋
主料：春笋 火腿
辅料：盐单卫国，生抽，老抽威海油饼，白糖，蒜林建东作弊，小葱。
将春笋切成滚刀块，入锅加盐滚水焯一分钟捞出待用。
取云南宣威上好火腿，切片，待用。
热油，将蒜末，火腿下锅翻炒出香味儿▽
过水笋块下锅翻炒，放白糖，生抽，老抽陈慧儿，待笋块和着火腿混杂酱油的香味儿飘满厨房时，加凉水没过笋▽
大火烧开，小火炖三五分钟
起锅，撒葱花
乘盘上桌
上文提到，春笋的涩苦之味很难去掉，其实，经小乔实践，火腿的咸香混合春笋的鲜嫩，一切都好，应该属于雅俗共赏的本味独脚仙茅，比起老周文章的本味是更加令人愉悦许多了。
无数春笋满林生，柴门密掩断人行。
会须上番看成竹，客至从嗔不出迎。
杜甫---《咏春笋》
选尚好食材，用真心去做
满满都是美味人生
小乔的美食厨房
一期一会重生窈窕庶女，下期等你
欢迎大家来厨房晒手艺
有好食材黄仲贤，好菜谱，好故事
欢迎分享
如需投稿、商务合作等，
可联系小乔助理
邮箱：604682126@qq.com
微信号：junzi220
世间事旧得不能再旧了
却依旧落花流水
长按二维码关注微互动
点个赞再走呗谢齐人家！