tfs撸串儿的正确打开方式！-加西周末
撸串儿的正确打开方式玛德莱克丝！-加西周末
每年夏天，有不少家庭，会选择长周末或一般假期，邀约亲朋好友来家中举行烧烤派对（BBQ），以“碳烤”方式来烧烤食物（主要是肉类或海鲜居多），享受与平时家中煮食不一样的美味。的确，当你咬着烤焦的部分戛然而止造句，那种香脆、略苦微甜的口感，配合肉汁，很让人难忘。
除了烧烤派对之外，夜市也是吃碳烤食品的好地方。美食摊上碳烤食物总大受欢迎苏镇巫女，我们熟知的碳烤鱿鱼、烤鱼、香肠、新疆羊肉串……都属碳烤食品。
然而吴中服装学校，不能否认的是，有关碳烤食品的健康疑虑一直存在，而喜欢吃碳烤食品的我们，也对“碳烤食品容易致癌”这样的“名言”耳熟能详。两年前，台湾一名23岁女研究生超爱吃碳烤食物，每周必吃三至四次解馋，后因血便就医，发现已罹患第四期末期大肠癌，垒球般大的肿瘤除几乎塞住肠道，癌细胞并蔓延到淋巴与肝脏，虽经开刀与化疗，八个月后依然香消玉殒。
医师发现这名女研究生无癌症家族史，推测她的罹癌可能与爱吃碳烤肉类的习惯有关。另外，还有个30岁夜店男ＤＪ，每晚工作时必吃烤肉配烧酒，最后也是因血便就医，病程与女研究生一样，已转移第四期，经治疗后仍不治。
然而，碳烤食品为什么会致癌，能不能够又吃碳烤、又不用担心致癌呢？
拥有美国与加拿大注册营养师执照的詹佩芸告诉加西周末张允贞，食物经碳烤过后，不会破坏营养，夏天很多人很多家庭喜欢BBQ或去夜市买碳烤食物韩宜可，给平常的饮食增加不同的风味，是一件好事，但在碳烤时，要注意两件事。
第一，不要吃烤焦的那部分孙明楠。有许多研究显示，高温烧烤的肉类，会释放致癌物质“异环胺”（HCA），连烤肉的油烟也会释出致癌物质“多环芳香碳氢化合物”（PAHs）。
詹佩芸说，食物烤焦的部分会产生致癌物，已是公认的事实，因此，如果有烤焦的部分，务必将之去除。
第二，食物一定要烤到全熟。詹佩芸说，在烧烤过程中，因为拿捏火候的问题，有时会见肉食外部烤熟了甚至烤焦了，但里面的肉却还是生的，“这个部分常常被人忽视，因为没有熟透的肉类很容易造成食物中毒，特别是长者和幼童，状况还比较严重，轻则上吐下泻，重则致命。”
她建议，烧烤食物时，可以用铝箔纸包裹食物徐慧宣，如此就不用担心会烤焦。如果要放在明火上烤，最好准备温度计，随时刺探肉的内部是否已熟透。
另外安久黑奈，詹佩芸还提醒，色拉冷盘之类食物奇法大陆，放到户外空气中两个小时后就会变质，所以，这些冷盘，自冰箱拿出来后，最好在两个小时内吃完。她也建议，在户外烧烤时，最好能使用公筷，并勤洗手，以确保卫生林宗德。
食材处理好可减致癌物
然而除了铝箔纸，有没有可能在碳烤过程中，也能让致癌物减到最低呢狗语翻译机？
美国健康网站“Health.com”报道，研究显示，使用添加有香草与香料（如辣椒、大蒜等）等腌酱在烧烤前一段时间来腌肉田瑞生，可以减少烤肉时产生的致癌物质。
在烧烤时，采用以下妙招，可以有效减少烧烤致癌物质：
善用香料和辣椒
料理中使用的香料与香草庄家彬，除了可以增加料理的香气，让食物更美味外，还有一些神奇的功效三国兵锋，包括降低患心脏病或癌症的风险。
一份2008年的研究报告指出，辣味的腌酱能减少致癌物质异环胺形成。料理中加入百里香、鼠尾草和大蒜等香草和香料，可以减少约60％的异环胺。高浓度的迷迭香萃取物最多可以减少90％的异环胺。
大蒜被德国人誉为“天然抗生素”，迷迭香是目前公认的最具备有抗氧化作用的植物，已被批准作为食品防腐剂使用。其他如姜黄、丁香、生姜、辣椒粉也有抗击致命疾病的作用。
用酒做腌酱
不喜欢香草香料味道的话，用酒做腌料也同样有降低致癌物质的效果。根据研究，用红酒或啤酒加点柠檬汁来腌肉，可以有效降低88%以上的致癌物。
红酒含有许多抗氧化物，在腌酱内加入红酒，腌6小时的牛肉，烧烤过后的致癌物质减少了40％，加入啤酒也有类似功效。
先用微波炉稍微烹调
烹饪时间小于4分钟，肉类产生的杂环胺水平相对较低或者检测不出杂环胺。专家建议把较大块的鱼肉先放进微波炉加热2分钟，可以减少异环胺最多达90％，加热后流出的肉汁要倒掉。或者是将食材先煮过再来烤，一样可以减少烧烤时间，降低致癌物产生。
烤蔬菜取代烤肉
新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜，以及西红柿、白萝卜、青椒等都含有大量的维生素C、E。其中，丰富的维生素C可减少致癌物亚硝酸盐的产生；而维生素E具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配，能减少吃烤肉带来的弊病。
烧烤注意事项
注意火候，勤翻动食材
哈佛医学院放射肿瘤学助理教授格雷（Phillip Gray）表示，大多数关于烧烤和癌症之间的联系总是围绕在肉上面，其实准确来说新四小天王 ，是烤焦的肉或者是高温导致的癌症，高温容易增加异环胺形成，华式325度（约摄氏162.7度）是异环胺开始形成的温度。建议以低于华式325度的温度慢慢烤。
在勤翻动的情况下，肉的表面温度相对较低，产生的致癌物就越少，而且受热均匀也会减少烤的时间，不过前提是要保证烤熟。伯恩安德森
肉的位置稍远离烤架
曾有实验发现，肉距离火源越偏远，产生的致癌物越少。如果香肠和火接触，成品中的致癌物苯并芘（Benzopyrene）含量为10.7微克/千克；如果把烧烤架升高，让香肠和火相隔5厘米祝铭震，那这个值就会降到0.67微克，远低于熏烤动物性食品卫生标准中要求的5微克。tfs
如果改装烧烤装置，把香肠放在火的侧面，最后苯并芘含量只有0.1微克，跟它在肉中本来的含量相当。也就是说奉纸橙婚，这样的烤法没有产生致癌物的疑虑。
在接下来的长周末期间，您是否有举行烧烤派对的计划？或者各大夜市串门子？记得在烧烤活动之前，谨记加西周末给您的贴心建议，度过一个快乐又健康的美食时光喜盈门意千重。
每年夏天，有不少家庭，会选择长周末或一般假期，邀约亲朋好友来家中举行烧烤派对（BBQ），以“碳烤”方式来烧烤食物（主要是肉类或海鲜居多），享受与平时家中煮食不一样的美味。的确，当你咬着烤焦的部分戛然而止造句，那种香脆、略苦微甜的口感，配合肉汁，很让人难忘。
除了烧烤派对之外，夜市也是吃碳烤食品的好地方。美食摊上碳烤食物总大受欢迎苏镇巫女，我们熟知的碳烤鱿鱼、烤鱼、香肠、新疆羊肉串……都属碳烤食品。
然而吴中服装学校，不能否认的是，有关碳烤食品的健康疑虑一直存在，而喜欢吃碳烤食品的我们，也对“碳烤食品容易致癌”这样的“名言”耳熟能详。两年前，台湾一名23岁女研究生超爱吃碳烤食物，每周必吃三至四次解馋，后因血便就医，发现已罹患第四期末期大肠癌，垒球般大的肿瘤除几乎塞住肠道，癌细胞并蔓延到淋巴与肝脏，虽经开刀与化疗，八个月后依然香消玉殒。
医师发现这名女研究生无癌症家族史，推测她的罹癌可能与爱吃碳烤肉类的习惯有关。另外，还有个30岁夜店男ＤＪ，每晚工作时必吃烤肉配烧酒，最后也是因血便就医，病程与女研究生一样，已转移第四期，经治疗后仍不治。
然而，碳烤食品为什么会致癌，能不能够又吃碳烤、又不用担心致癌呢？
拥有美国与加拿大注册营养师执照的詹佩芸告诉加西周末张允贞，食物经碳烤过后，不会破坏营养，夏天很多人很多家庭喜欢BBQ或去夜市买碳烤食物韩宜可，给平常的饮食增加不同的风味，是一件好事，但在碳烤时，要注意两件事。
第一，不要吃烤焦的那部分孙明楠。有许多研究显示，高温烧烤的肉类，会释放致癌物质“异环胺”（HCA），连烤肉的油烟也会释出致癌物质“多环芳香碳氢化合物”（PAHs）。
詹佩芸说，食物烤焦的部分会产生致癌物，已是公认的事实，因此，如果有烤焦的部分，务必将之去除。
第二，食物一定要烤到全熟。詹佩芸说，在烧烤过程中，因为拿捏火候的问题，有时会见肉食外部烤熟了甚至烤焦了，但里面的肉却还是生的，“这个部分常常被人忽视，因为没有熟透的肉类很容易造成食物中毒，特别是长者和幼童，状况还比较严重，轻则上吐下泻，重则致命。”
她建议，烧烤食物时，可以用铝箔纸包裹食物徐慧宣，如此就不用担心会烤焦。如果要放在明火上烤，最好准备温度计，随时刺探肉的内部是否已熟透。
另外安久黑奈，詹佩芸还提醒，色拉冷盘之类食物奇法大陆，放到户外空气中两个小时后就会变质，所以，这些冷盘，自冰箱拿出来后，最好在两个小时内吃完。她也建议，在户外烧烤时，最好能使用公筷，并勤洗手，以确保卫生林宗德。
食材处理好可减致癌物
然而除了铝箔纸，有没有可能在碳烤过程中，也能让致癌物减到最低呢狗语翻译机？
美国健康网站“Health.com”报道，研究显示，使用添加有香草与香料（如辣椒、大蒜等）等腌酱在烧烤前一段时间来腌肉田瑞生，可以减少烤肉时产生的致癌物质。
在烧烤时，采用以下妙招，可以有效减少烧烤致癌物质：
善用香料和辣椒
料理中使用的香料与香草庄家彬，除了可以增加料理的香气，让食物更美味外，还有一些神奇的功效三国兵锋，包括降低患心脏病或癌症的风险。
一份2008年的研究报告指出，辣味的腌酱能减少致癌物质异环胺形成。料理中加入百里香、鼠尾草和大蒜等香草和香料，可以减少约60％的异环胺。高浓度的迷迭香萃取物最多可以减少90％的异环胺。
大蒜被德国人誉为“天然抗生素”，迷迭香是目前公认的最具备有抗氧化作用的植物，已被批准作为食品防腐剂使用。其他如姜黄、丁香、生姜、辣椒粉也有抗击致命疾病的作用。
用酒做腌酱
不喜欢香草香料味道的话，用酒做腌料也同样有降低致癌物质的效果。根据研究，用红酒或啤酒加点柠檬汁来腌肉，可以有效降低88%以上的致癌物。
红酒含有许多抗氧化物，在腌酱内加入红酒，腌6小时的牛肉，烧烤过后的致癌物质减少了40％，加入啤酒也有类似功效。
先用微波炉稍微烹调
烹饪时间小于4分钟，肉类产生的杂环胺水平相对较低或者检测不出杂环胺。专家建议把较大块的鱼肉先放进微波炉加热2分钟，可以减少异环胺最多达90％，加热后流出的肉汁要倒掉。或者是将食材先煮过再来烤，一样可以减少烧烤时间，降低致癌物产生。
烤蔬菜取代烤肉
新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜，以及西红柿、白萝卜、青椒等都含有大量的维生素C、E。其中，丰富的维生素C可减少致癌物亚硝酸盐的产生；而维生素E具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配，能减少吃烤肉带来的弊病。
烧烤注意事项
注意火候，勤翻动食材
哈佛医学院放射肿瘤学助理教授格雷（Phillip Gray）表示，大多数关于烧烤和癌症之间的联系总是围绕在肉上面，其实准确来说新四小天王 ，是烤焦的肉或者是高温导致的癌症，高温容易增加异环胺形成，华式325度（约摄氏162.7度）是异环胺开始形成的温度。建议以低于华式325度的温度慢慢烤。
在勤翻动的情况下，肉的表面温度相对较低，产生的致癌物就越少，而且受热均匀也会减少烤的时间，不过前提是要保证烤熟。伯恩安德森
肉的位置稍远离烤架
曾有实验发现，肉距离火源越偏远，产生的致癌物越少。如果香肠和火接触，成品中的致癌物苯并芘（Benzopyrene）含量为10.7微克/千克；如果把烧烤架升高，让香肠和火相隔5厘米祝铭震，那这个值就会降到0.67微克，远低于熏烤动物性食品卫生标准中要求的5微克。tfs
如果改装烧烤装置，把香肠放在火的侧面，最后苯并芘含量只有0.1微克，跟它在肉中本来的含量相当。也就是说奉纸橙婚，这样的烤法没有产生致癌物的疑虑。
在接下来的长周末期间，您是否有举行烧烤派对的计划？或者各大夜市串门子？记得在烧烤活动之前，谨记加西周末给您的贴心建议，度过一个快乐又健康的美食时光喜盈门意千重。