仿膳饭庄戈壁创投蒋涛：我不看好无人便利店的未来-小饭桌
戈壁创投蒋涛：我不看好无人便利店的未来-小饭桌
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- 口述丨蒋涛 文丨阮聿泓 -
- 来源丨健一会投资 -
编者按
蒋涛2008年加入戈壁，现任戈壁创投管理合伙人，主要关注互联网对传统行业改造的相关领域。进入戈壁创投后，先后投资途牛旅游网、车置宝、点我达、UR、农田管家、零号线等互联网改造传统行业的平台。
在加入戈壁之前，蒋涛先生是艺龙旅游网的网站和业务规划资深总监金立群简历，他领导了50人的团队负责管理网站运营及产品规划。此前，他是中华网旗下艾昂科技（企业网站及IT服务提供商）的董事总经理，在软件工程、项目管理、用户体验及网站产品管理等方面累积了丰富的经验。
蒋涛先生拥有复旦大学电子工程学士学位，荣获2014年度中关村十大天使投资人、2015年创业邦40位40岁以下投资人、2016年ZVCPE中关村创投之星、2016年ZVCA中国最佳青年投资人、2017年度创业基金会天使投资人TOP30，同时担任天使成长营和Bang Camp成长营导师。
我们内部把新零售概念划归到“新连接”这个范畴。
原来的连接侧重于人和人、人和货物的连接申世辉，微信和淘宝就是典型代表。新零售是人、货、场的新连接方式，它由技术推动，且用到的数据越来越多。
技术和体验是构成新零售的两个重要元素。技术是基础，戈壁创投在TMT领域投资的行业均以技术为根本驱动元素；体验是入口，任何新零售项目最后展现出来的都是一种体验，这也是目前新零售浪潮中的突出现象之一。
除了技术和体验，效率也非常重要，它是新零售的根本东山翔。淘宝和微信大幅提高了人们购物和沟通的效率，所以，被互联网改变的东西，其效率肯定得到提升。新零售本质上要实现对现有商业模式效率的提升，但是，保证体验是提高效率的前提。
新零售创业项目想要成功，技术是基础，体验是入口，效率是根本，三者缺一不可。技术作为基础驱动，商业模式要实现效率提升，体验要比较独特。技术和数据能否驱动生意？能否提供一个良好的体验？能否提升效率？这是我们希望看到的项目本质。
根据不同行业特征，戈壁创投还会关注一些自己总结的行业要点，比如遇到新零售项目，要看它是不是采取了店货分离形式、有没有提供自助服务、有没有多体验融合等。
2018年，我们在新零售领域将广泛涉猎六个方面：第一，有互联网导流运营能力、供应链管理系统，持续融资能力的创业团队所做的新型便利店品牌；第二，有选品、铺点能力的大型自动贩卖机运营商；第三，一站式赋能小B，服务精准客群的供给端创新；第四左启华，能建立新场景化的有价值零售渠道品牌；第五，可数据化供需双方、赋能存量零售商的技术服务商；第六，零售货品的新品牌。
◆◆◆
我要给新零售数据应用泼些冷水
效率的提升基本是通过改变供应链而实现的。诸如店货分离这些新零售特性，一定程度上为了效率而牺牲了部分体验。
供应链变革中有很多数据应用都算不上有深度，只是改变信息的不透明和不通畅状态。模式创新让信息传递变得更为透明，从而对供应链施加影响。通过提高数据透明度，使其通畅透明地传达到供应链并加以改善，是比较简单的数据应用。有深度的数据应用叶茂菁，比如一名顾客到了服装店，我们可以了解TA试穿了哪些衣服、其中购买了哪些衣服，没买哪些衣服，线下的转化率是多少，很多类似的线下数据都可以被收集和应用，就像电商的数据分析。
但我要给数据在实际场景中的应用泼些冷水。
数据的收集和应用是项长期工作，目前很多数据应用脱离场景，脱离效率。相比于线上，线下数据收集受到很多限制，比如便利店和服装店的备货问题，无法做到线上那般给每位消费者提供不一样的东西，供应链也无法实现这种要求。所以数据一定要和整个线下商业环境相结合，新零售就在试图完成这种结合，判断数据应在某个阶段应用到什么程度。
总之，线下数据和线上数据还是有区别的，应用数据也非常重要，只有当数据和商业模式、线下供应链能力相结合时，才能发挥真正的作用。
◆◆◆
我不看好无人便利店在未来的发展趋势
新零售在未来五年内会变成什么样子？
首先，体验上会发生很多变化。5年以后去shopping mall感觉肯定会和现在不一样。
其次，我不看好无人便利店在未来的发展趋势。面积类似传统便利店大小的无人便利没有必要，且效率未必会提升，原因有两点：
第一，相较于国外叻哥游世界，中国的人力成本并不贵；第二，新零售可以帮助消费者改善体验，而改善体验离不开店员。零售店可以减少店员，但没有必要变成无人模式。线下吸引到的人群不一定像线上那么精准。在线上，店铺可以只吸引某个特定群体，但在线下比较困难，各种各样的人都可以进来，你无法阻挡，部分人群仍需要有人服务，需要有人来解答问题。
自助服务会是新零售未来发展的一个方向，特别是一些需要排队的场景，比如超市或快时尚店乃姬。自助服务不会提高店铺的收银效率，但自助服务可以解决排队问题，从而提升顾客转化率。有些顾客可能只买几件商品，不愿排长队，这时就有可能到超市旁的便利店去购买了。服装店也会遇到同样的问题，有些东西对于消费者来说可买可不买，一看到有很多人在排队仿膳饭庄逆尊绝魅，消费者或许就不想买了。很多年轻人都有这样的趋势，他们不太喜欢与人打交道，不愿意排队，更愿意选择自助服务郑有全。
所以增加自助服务后的收益，主要并不是因为人力成本的减少，而是原来流失的客户被转化了，这对增加店铺的销售量和利润额有非常大的帮助。但是需要注意，自助服务不等于店里没有店员，因为有些顾客需要自助服务，有些顾客不需要自助服务梁子媛，有些场景需要自助服务，有些场景不需要自助服务，两种情况都有。
◆◆◆
传统零售企业要正视互联网巨头的冲击
传统零售企业都在接受互联网巨头布局的现实。技术驱动是一种潮流，不存在线上和线下的问题。先前分线上线下，是因为互联网还没有冲击到线下洛天依假唱。自从O2O概念兴起以后，互联网对线下的冲击非常明显翻雨覆云，包括新零售领域。这是一个大家都看得到的趋势，大家都在往互联网方向上靠金奎丽，就看最后谁能成功转型施春风。
互联网巨头的布局确实是一个挑战，传统企业要抓住目前能够看到的新零售特点，包括店货分离、自助服务、多体验融合。阿里的盒马鲜生就是一个很好的例子，店面既像超市也像餐厅，满足顾客现场就餐、或者购买食料的需求，再加上外送，目前看来效果不错。越来越多的商家开始尝试在一个场地里提供多场景体验，比如咖啡、书店和服装的融合柏小磊，这是目前新零售的趋势。
◆◆◆
我们喜欢有学习能力并且愿意学习的人
我们喜欢年轻并且有学习能力的团队，有学习能力和学习意愿很关键。
年轻人接受新鲜事物的速度比较快，他们阅历浅，可能从没有失败过，也没有太多束缚，所以往往能够跳出原来的行业局限苏苑实验小学。
另外，年轻人对行业理解深度常常一般，但是会更多的从互联网和消费者角度考虑行业，这些人往往更容易改变行业。这就是为什么线上年轻人相比线下有经验的传统创业者更有创业优势。但这些优势归根到底是学习能力和学习意愿的体现。虽然年轻人接受新鲜事物的速度快、线上思维好，夏一可但是仍有很多欠缺，对线下行业不了解，所以整体学习能力很关键。
优秀的团队在每次融资完成后，看问题的层次和角度都会有提升，这种每半年或者一年提升一次的团队比较容易成功。
我们也会花很多时间找愿意学习的年轻人，往往在非热门行业，年轻人找投资相对困难，但戈壁创投认为这中间有金矿可以挖掘，所以我们欢迎有经验的创业者科技证道，同时也会自己花精力找金矿。
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- 口述丨蒋涛 文丨阮聿泓 -
- 来源丨健一会投资 -
编者按
蒋涛2008年加入戈壁，现任戈壁创投管理合伙人，主要关注互联网对传统行业改造的相关领域。进入戈壁创投后，先后投资途牛旅游网、车置宝、点我达、UR、农田管家、零号线等互联网改造传统行业的平台。
在加入戈壁之前，蒋涛先生是艺龙旅游网的网站和业务规划资深总监金立群简历，他领导了50人的团队负责管理网站运营及产品规划。此前，他是中华网旗下艾昂科技（企业网站及IT服务提供商）的董事总经理，在软件工程、项目管理、用户体验及网站产品管理等方面累积了丰富的经验。
蒋涛先生拥有复旦大学电子工程学士学位，荣获2014年度中关村十大天使投资人、2015年创业邦40位40岁以下投资人、2016年ZVCPE中关村创投之星、2016年ZVCA中国最佳青年投资人、2017年度创业基金会天使投资人TOP30，同时担任天使成长营和Bang Camp成长营导师。
我们内部把新零售概念划归到“新连接”这个范畴。
原来的连接侧重于人和人、人和货物的连接申世辉，微信和淘宝就是典型代表。新零售是人、货、场的新连接方式，它由技术推动，且用到的数据越来越多。
技术和体验是构成新零售的两个重要元素。技术是基础，戈壁创投在TMT领域投资的行业均以技术为根本驱动元素；体验是入口，任何新零售项目最后展现出来的都是一种体验，这也是目前新零售浪潮中的突出现象之一。
除了技术和体验，效率也非常重要，它是新零售的根本东山翔。淘宝和微信大幅提高了人们购物和沟通的效率，所以，被互联网改变的东西，其效率肯定得到提升。新零售本质上要实现对现有商业模式效率的提升，但是，保证体验是提高效率的前提。
新零售创业项目想要成功，技术是基础，体验是入口，效率是根本，三者缺一不可。技术作为基础驱动，商业模式要实现效率提升，体验要比较独特。技术和数据能否驱动生意？能否提供一个良好的体验？能否提升效率？这是我们希望看到的项目本质。
根据不同行业特征，戈壁创投还会关注一些自己总结的行业要点，比如遇到新零售项目，要看它是不是采取了店货分离形式、有没有提供自助服务、有没有多体验融合等。
2018年，我们在新零售领域将广泛涉猎六个方面：第一，有互联网导流运营能力、供应链管理系统，持续融资能力的创业团队所做的新型便利店品牌；第二，有选品、铺点能力的大型自动贩卖机运营商；第三，一站式赋能小B，服务精准客群的供给端创新；第四左启华，能建立新场景化的有价值零售渠道品牌；第五，可数据化供需双方、赋能存量零售商的技术服务商；第六，零售货品的新品牌。
◆◆◆
我要给新零售数据应用泼些冷水
效率的提升基本是通过改变供应链而实现的。诸如店货分离这些新零售特性，一定程度上为了效率而牺牲了部分体验。
供应链变革中有很多数据应用都算不上有深度，只是改变信息的不透明和不通畅状态。模式创新让信息传递变得更为透明，从而对供应链施加影响。通过提高数据透明度，使其通畅透明地传达到供应链并加以改善，是比较简单的数据应用。有深度的数据应用叶茂菁，比如一名顾客到了服装店，我们可以了解TA试穿了哪些衣服、其中购买了哪些衣服，没买哪些衣服，线下的转化率是多少，很多类似的线下数据都可以被收集和应用，就像电商的数据分析。
但我要给数据在实际场景中的应用泼些冷水。
数据的收集和应用是项长期工作，目前很多数据应用脱离场景，脱离效率。相比于线上，线下数据收集受到很多限制，比如便利店和服装店的备货问题，无法做到线上那般给每位消费者提供不一样的东西，供应链也无法实现这种要求。所以数据一定要和整个线下商业环境相结合，新零售就在试图完成这种结合，判断数据应在某个阶段应用到什么程度。
总之，线下数据和线上数据还是有区别的，应用数据也非常重要，只有当数据和商业模式、线下供应链能力相结合时，才能发挥真正的作用。
◆◆◆
我不看好无人便利店在未来的发展趋势
新零售在未来五年内会变成什么样子？
首先，体验上会发生很多变化。5年以后去shopping mall感觉肯定会和现在不一样。
其次，我不看好无人便利店在未来的发展趋势。面积类似传统便利店大小的无人便利没有必要，且效率未必会提升，原因有两点：
第一，相较于国外叻哥游世界，中国的人力成本并不贵；第二，新零售可以帮助消费者改善体验，而改善体验离不开店员。零售店可以减少店员，但没有必要变成无人模式。线下吸引到的人群不一定像线上那么精准。在线上，店铺可以只吸引某个特定群体，但在线下比较困难，各种各样的人都可以进来，你无法阻挡，部分人群仍需要有人服务，需要有人来解答问题。
自助服务会是新零售未来发展的一个方向，特别是一些需要排队的场景，比如超市或快时尚店乃姬。自助服务不会提高店铺的收银效率，但自助服务可以解决排队问题，从而提升顾客转化率。有些顾客可能只买几件商品，不愿排长队，这时就有可能到超市旁的便利店去购买了。服装店也会遇到同样的问题，有些东西对于消费者来说可买可不买，一看到有很多人在排队仿膳饭庄逆尊绝魅，消费者或许就不想买了。很多年轻人都有这样的趋势，他们不太喜欢与人打交道，不愿意排队，更愿意选择自助服务郑有全。
所以增加自助服务后的收益，主要并不是因为人力成本的减少，而是原来流失的客户被转化了，这对增加店铺的销售量和利润额有非常大的帮助。但是需要注意，自助服务不等于店里没有店员，因为有些顾客需要自助服务，有些顾客不需要自助服务梁子媛，有些场景需要自助服务，有些场景不需要自助服务，两种情况都有。
◆◆◆
传统零售企业要正视互联网巨头的冲击
传统零售企业都在接受互联网巨头布局的现实。技术驱动是一种潮流，不存在线上和线下的问题。先前分线上线下，是因为互联网还没有冲击到线下洛天依假唱。自从O2O概念兴起以后，互联网对线下的冲击非常明显翻雨覆云，包括新零售领域。这是一个大家都看得到的趋势，大家都在往互联网方向上靠金奎丽，就看最后谁能成功转型施春风。
互联网巨头的布局确实是一个挑战，传统企业要抓住目前能够看到的新零售特点，包括店货分离、自助服务、多体验融合。阿里的盒马鲜生就是一个很好的例子，店面既像超市也像餐厅，满足顾客现场就餐、或者购买食料的需求，再加上外送，目前看来效果不错。越来越多的商家开始尝试在一个场地里提供多场景体验，比如咖啡、书店和服装的融合柏小磊，这是目前新零售的趋势。
◆◆◆
我们喜欢有学习能力并且愿意学习的人
我们喜欢年轻并且有学习能力的团队，有学习能力和学习意愿很关键。
年轻人接受新鲜事物的速度比较快，他们阅历浅，可能从没有失败过，也没有太多束缚，所以往往能够跳出原来的行业局限苏苑实验小学。
另外，年轻人对行业理解深度常常一般，但是会更多的从互联网和消费者角度考虑行业，这些人往往更容易改变行业。这就是为什么线上年轻人相比线下有经验的传统创业者更有创业优势。但这些优势归根到底是学习能力和学习意愿的体现。虽然年轻人接受新鲜事物的速度快、线上思维好，夏一可但是仍有很多欠缺，对线下行业不了解，所以整体学习能力很关键。
优秀的团队在每次融资完成后，看问题的层次和角度都会有提升，这种每半年或者一年提升一次的团队比较容易成功。
我们也会花很多时间找愿意学习的年轻人，往往在非热门行业，年轻人找投资相对困难，但戈壁创投认为这中间有金矿可以挖掘，所以我们欢迎有经验的创业者科技证道，同时也会自己花精力找金矿。