伏旱天气疯狂到近乎家家爱吃，谜一样的大闸蟹究竟怎么挑来怎么吃-辽渔集团
疯狂到近乎家家爱吃，谜一样的大闸蟹究竟怎么挑来怎么吃-辽渔集团不死邪魂
一到中秋前后，大闸蟹就成了国民独宠戈壁剿匪记，能不分地区，不分人群而广受欢迎，大概只有这蟹黄肥美，蟹肉嫩弹的大闸蟹了吧。肥嫩的螃蟹怎么挑，怎么选，待小渔儿与你分享诀窍。
看月份，挑肥蟹
想吃最肥的大闸蟹，这可急不得。待中秋前后，菊花盛开之时，就是吃蟹最好的时候。喜蟹者都知道，螃蟹最精华的部分，要数蟹黄和蟹膏。所以秋季吃螃蟹时，区分雌雄两性可享受到时节最鲜美的蟹餐。
爱吃螃蟹的人讲究“九雌十雄”，到了农历九月，雌蟹的蟹黄长得最丰满，九月吃的是雌蟹的蟹黄；到了十月，公蟹的蟹膏（也叫蟹油）长得最厚实，十月吃的是大闸蟹的蟹膏。
清蒸最得原味
大闸蟹的吃法有很多种，可以炸、煎、炒等，但最经典的还是清蒸，蟹的原汁原味在清蒸时体现得最明显，清蒸螃蟹看似简单绍兴烟草网，却隐藏着不少技巧。首先，将活蟹洗干净刘钟永，除掉蟹鳃、蟹胃和蟹心。蟹鳃在蟹体两侧，呈条状排列，形如眉毛，其上有病菌和脏物，蟹胃位于蟹体前半部，有污泥和病菌；蟹心紧连蟹胃，位于蟹黄中间张力伊，味涩陈寿亭原型。之后放在淡盐水中浸泡一会儿，可以杀毒入味。接下来，大火将水烧至大滚，壳朝下，将螃蟹放在笼屉上蒸ca1522，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度。里面也可以放上几片姜或几粒花椒，可以除掉异味和腥味。之后，蒸7-8分钟，螃蟹变为红色即熟。
“5看”轻松挑到好螃蟹
1、先看壳。如果壳背是黑绿色，带有亮光的，大多数是肉厚壮士的；如果壳背是黄色，大多比较瘦弱。
2、看肚脐。肚脐凸出来的螃蟹，一般都是膏肥脂满的那种；如果是凹进去的无限武道求索，大多数的螃蟹是膘体不足。
3、看足脚。如果螃蟹足上绒毛丛生，陈荣竣一般都是蟹足老健；如果螃蟹足上没有绒毛，则体软无力。
4、看活力。将螃蟹翻过来，腹部朝天周炜老婆，如果螃蟹能迅速自己翻转回来，活力杠杠的，可保存伏旱天气。如果不能自己翻转回来的，活力差，存放的时间不宜长天幻箫音。
5、看雌雄。农历的8月、9月挑选雌蟹，9月份过后选雄蟹。在这两个时候，雌雄螃蟹的性腺成熟，滋味营养最佳。
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大闸蟹的吃法有很多种，可以炸、煎、炒等，但最经典的还是清蒸，蟹的原汁原味在清蒸时体现得最明显，清蒸螃蟹看似简单绍兴烟草网，却隐藏着不少技巧。首先，将活蟹洗干净刘钟永，除掉蟹鳃、蟹胃和蟹心。蟹鳃在蟹体两侧，呈条状排列，形如眉毛，其上有病菌和脏物，蟹胃位于蟹体前半部，有污泥和病菌；蟹心紧连蟹胃，位于蟹黄中间张力伊，味涩陈寿亭原型。之后放在淡盐水中浸泡一会儿，可以杀毒入味。接下来，大火将水烧至大滚，壳朝下，将螃蟹放在笼屉上蒸ca1522，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度。里面也可以放上几片姜或几粒花椒，可以除掉异味和腥味。之后，蒸7-8分钟，螃蟹变为红色即熟。
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3、看足脚。如果螃蟹足上绒毛丛生，陈荣竣一般都是蟹足老健；如果螃蟹足上没有绒毛，则体软无力。
4、看活力。将螃蟹翻过来，腹部朝天周炜老婆，如果螃蟹能迅速自己翻转回来，活力杠杠的，可保存伏旱天气。如果不能自己翻转回来的，活力差，存放的时间不宜长天幻箫音。
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