传世变态私服烟台最有名的15道美食，你尝过几个--烟台人烟台事
烟台最有名的15道美食，你尝过几个?-烟台人烟台事
你尝过几个?
1鲅鱼水饺
鲅鱼饺子在胶东一带很有名气暗黑狂潮。因鲅鱼富含蛋白质、维生素等营养元素骸骨灰烬，更深得当地人喜爱。鲅鱼肉质鲜美，无需加其他多余的调料，和入少许姜葱、韭菜，也可以加鸡蛋之类的，更显得香滑细腻，入口回味无穷。
2烟台焖子
相传一百多年前，有门氏两兄弟来烟台晒粉条，有一次刚将粉胚做好，遇上了连阴天，粉条晒不成，粉胚要酸坏，情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，加蒜拌着吃，大家异口同声说好吃，有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖胡俊铭，但问此食品叫什么名，谁也说不出。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创，又用油煎焖，就脱口而出叫“焖子”。
3咸鱼饼子
咸鱼饼子是从沿海的渔民流传而来的，早期渔民为了一早去捕鱼货会在船上简单地吃一顿，吃咸鱼饼子非常方便。新鲜的海鱼用盐腌过晒干后置于铁锅里卢兰青，搁少许油煎一下就好了，和玉米面饼子一起下肚非常有饱腹感，两者搭配出的香、鲜、嫩实在令人难以忘怀。
4韭菜海肠
海肠子，仅烟台和蓬莱县沿海有少量出产，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台的名菜。鲜海肠子还可调制水饺包子馅等位面娱乐大亨，它的干制品又是不可多得的调味品。海肠子季节性很强，一般在大风大浪的时候可以捞到。
5蓬莱小面
民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名。衣福堂祖籍栖霞，13岁学厨，自营过挑担拉面，与人合开过兼营小面的饭店，1945年自营“衣记”饭馆。他制做的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每晨仅售百碗，以其做工考究、味道鲜美远近闻名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。
6福山大面
福山拉面又称福山大面，已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。传世变态私服福山拉面由于工艺性强、口感好、品种多，不仅在国内负有盛名，在海外也享有盛誉药娘三区，至今韩国、日本、美国等中餐馆仍挂着福山大面的招牌。
7葱烧海参
烟台的名菜，以水发海参和大葱为主料，葱香浓郁，风味独特。菜呈酱褐色，柔软滑嫩，光泽油亮，口感佳。它还是营养补品，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥等作用。
8烟台卤驴肉
清咸丰七年(1857)烟台蓬莱城南门外黄开基首创。三代专擅，在上海、营口、烟台等地开店经营，颇具名声，享有中国第一驴肉美誉。
9宁海脑饭
宁海(今牟平区)脑饭始创于1927年，以其制作精细，味美可口而闻名于胶东，因此胶东流传有“文登包子，福山面，宁海州里喝脑饭”的民谣。舂小米淘洗干净，用清水浸泡回软，放水磨中磨成浆，用洁布包住过滤，放锅内熬至粘稠盛盆内待用吾爱是谁。大豆洗净别惹痞子王妃，用清水浸泡回软，放小磨中磨成浆，放锅内加食盐卤月攒成嫩豆腐脑，揭去豆腐皮，倒入小米粥盆内成脑饭郑交所，盛若干碗铁头龙王。菠菜洗净切成段，与豆腐皮一起加香油炒熟，放在脑饭上面，食时加食盐、辣椒酱、腌雪里红拌匀，鲜嫩香辣，味美可口的宁海脑饭就锅啦。
10酥杠子头火食
据史料记载，清末，山东潍县一带乡村流行制作一种火食，这种火食和面时加水甚少，用手揉不成团路易德菲奈斯，只好在面板上用木杠压制，当地人送其雅号“杠子头火食”。由于杠子头火食口味甘甜、耐于贮存，因此很快流传开来。魏吉英但后来渔民们发现，火食经海风一吹，变得又干又硬，难以下咽，于是在制作时加上油和糖，成为今天的糖酥杠子头火食，现已成为烟台的一种特色小吃。
11莱州梭子蟹
“秋风起，蟹脚痒;菊花开，闻蟹来”。这首民谣描写的是莱州当地名吃———莱州梭子蟹。莱州梭子蟹体肥肢壮为布凤歌，壳薄色正，肉色洁白，肉质细嫩养枣，肥满度高，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁及多种维生素、氨基酸，为海蟹之上品。滋补、抗结核。
12莱阳卤鸡
莱阳卤鸡，莱阳传统名吃。起源于清朝末年，已有百年历史，与德州扒鸡齐名于齐鲁大地，享有很高的声誉。以其卤汁透明、肉质鲜嫩、色如琥珀，清明透亮，色味俱佳而著称，誉满胶东。益气补虚，气血双补，四季皆可食用，冬季进补更佳。
13芙蓉干贝
芙蓉干贝是福山菜的典型代表菜。以干贝为主料，加葱姜、清汤上屉蒸熟，再将蛋清上屉蒸熟呈芙蓉状，把蒸好的干贝撒在上面徐启武，引入高汤，淋上香油即成许可欣。蛋清如同芙蓉出水，干贝恰似石榴莲子出壳，其风味清淡、鲜美可口琥珀年华。
14坛子肉
采用当地产优质张裕干红作调料，焖制几小时制作此菜，使菜品酒香、肉香浓郁的交汇，口感肥而不腻、干而不柴，是具美容养颜营养的美食菜品任伯儒。具有补肾养血、降低血脂、增强心血管功能、美容抗衰老的功效。
15八仙宴
烟台蓬莱有“八仙过海”传说，由此烟台蓬莱宾馆厨师新创“八仙宴”林婉珍，它是烟台蓬莱高级宾馆酒宴类的菜肴。以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真绸等海珍品为主要原料，由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案，热菜烹饪更为精致，呈现烟台蓬莱多处名胜景观，热汤以八种海鲜加鸡汤制成，味道鲜美奇特。
你尝过几个?
1鲅鱼水饺
鲅鱼饺子在胶东一带很有名气暗黑狂潮。因鲅鱼富含蛋白质、维生素等营养元素骸骨灰烬，更深得当地人喜爱。鲅鱼肉质鲜美，无需加其他多余的调料，和入少许姜葱、韭菜，也可以加鸡蛋之类的，更显得香滑细腻，入口回味无穷。
2烟台焖子
相传一百多年前，有门氏两兄弟来烟台晒粉条，有一次刚将粉胚做好，遇上了连阴天，粉条晒不成，粉胚要酸坏，情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，加蒜拌着吃，大家异口同声说好吃，有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖胡俊铭，但问此食品叫什么名，谁也说不出。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创，又用油煎焖，就脱口而出叫“焖子”。
3咸鱼饼子
咸鱼饼子是从沿海的渔民流传而来的，早期渔民为了一早去捕鱼货会在船上简单地吃一顿，吃咸鱼饼子非常方便。新鲜的海鱼用盐腌过晒干后置于铁锅里卢兰青，搁少许油煎一下就好了，和玉米面饼子一起下肚非常有饱腹感，两者搭配出的香、鲜、嫩实在令人难以忘怀。
4韭菜海肠
海肠子，仅烟台和蓬莱县沿海有少量出产，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台的名菜。鲜海肠子还可调制水饺包子馅等位面娱乐大亨，它的干制品又是不可多得的调味品。海肠子季节性很强，一般在大风大浪的时候可以捞到。
5蓬莱小面
民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名。衣福堂祖籍栖霞，13岁学厨，自营过挑担拉面，与人合开过兼营小面的饭店，1945年自营“衣记”饭馆。他制做的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每晨仅售百碗，以其做工考究、味道鲜美远近闻名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。
6福山大面
福山拉面又称福山大面，已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。传世变态私服福山拉面由于工艺性强、口感好、品种多，不仅在国内负有盛名，在海外也享有盛誉药娘三区，至今韩国、日本、美国等中餐馆仍挂着福山大面的招牌。
7葱烧海参
烟台的名菜，以水发海参和大葱为主料，葱香浓郁，风味独特。菜呈酱褐色，柔软滑嫩，光泽油亮，口感佳。它还是营养补品，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥等作用。
8烟台卤驴肉
清咸丰七年(1857)烟台蓬莱城南门外黄开基首创。三代专擅，在上海、营口、烟台等地开店经营，颇具名声，享有中国第一驴肉美誉。
9宁海脑饭
宁海(今牟平区)脑饭始创于1927年，以其制作精细，味美可口而闻名于胶东，因此胶东流传有“文登包子，福山面，宁海州里喝脑饭”的民谣。舂小米淘洗干净，用清水浸泡回软，放水磨中磨成浆，用洁布包住过滤，放锅内熬至粘稠盛盆内待用吾爱是谁。大豆洗净别惹痞子王妃，用清水浸泡回软，放小磨中磨成浆，放锅内加食盐卤月攒成嫩豆腐脑，揭去豆腐皮，倒入小米粥盆内成脑饭郑交所，盛若干碗铁头龙王。菠菜洗净切成段，与豆腐皮一起加香油炒熟，放在脑饭上面，食时加食盐、辣椒酱、腌雪里红拌匀，鲜嫩香辣，味美可口的宁海脑饭就锅啦。
10酥杠子头火食
据史料记载，清末，山东潍县一带乡村流行制作一种火食，这种火食和面时加水甚少，用手揉不成团路易德菲奈斯，只好在面板上用木杠压制，当地人送其雅号“杠子头火食”。由于杠子头火食口味甘甜、耐于贮存，因此很快流传开来。魏吉英但后来渔民们发现，火食经海风一吹，变得又干又硬，难以下咽，于是在制作时加上油和糖，成为今天的糖酥杠子头火食，现已成为烟台的一种特色小吃。
11莱州梭子蟹
“秋风起，蟹脚痒;菊花开，闻蟹来”。这首民谣描写的是莱州当地名吃———莱州梭子蟹。莱州梭子蟹体肥肢壮为布凤歌，壳薄色正，肉色洁白，肉质细嫩养枣，肥满度高，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁及多种维生素、氨基酸，为海蟹之上品。滋补、抗结核。
12莱阳卤鸡
莱阳卤鸡，莱阳传统名吃。起源于清朝末年，已有百年历史，与德州扒鸡齐名于齐鲁大地，享有很高的声誉。以其卤汁透明、肉质鲜嫩、色如琥珀，清明透亮，色味俱佳而著称，誉满胶东。益气补虚，气血双补，四季皆可食用，冬季进补更佳。
13芙蓉干贝
芙蓉干贝是福山菜的典型代表菜。以干贝为主料，加葱姜、清汤上屉蒸熟，再将蛋清上屉蒸熟呈芙蓉状，把蒸好的干贝撒在上面徐启武，引入高汤，淋上香油即成许可欣。蛋清如同芙蓉出水，干贝恰似石榴莲子出壳，其风味清淡、鲜美可口琥珀年华。
14坛子肉
采用当地产优质张裕干红作调料，焖制几小时制作此菜，使菜品酒香、肉香浓郁的交汇，口感肥而不腻、干而不柴，是具美容养颜营养的美食菜品任伯儒。具有补肾养血、降低血脂、增强心血管功能、美容抗衰老的功效。
15八仙宴
烟台蓬莱有“八仙过海”传说，由此烟台蓬莱宾馆厨师新创“八仙宴”林婉珍，它是烟台蓬莱高级宾馆酒宴类的菜肴。以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真绸等海珍品为主要原料，由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案，热菜烹饪更为精致，呈现烟台蓬莱多处名胜景观，热汤以八种海鲜加鸡汤制成，味道鲜美奇特。