佐藤爱日式盖饭宣传-餐饮未来趋势
日式盖饭宣传-餐饮未来趋势
日式丼饭就是日式盖饭。日本人用这个“丼”字来代表四四方方的食盒，由于饭食种类多变，丼也慢慢演变成日式盖饭的总称。
起源：“丼”字的说法有很多种，但是主要有以下说法：1、代表一种大而深的碗何其沧。丼字来源江戸时代，说「悭贪屋（けんどんや）」是一家充满着单份的食品的店，这里使用的钵叫做「悭贪振り钵（けんどんぶりばち）」，于是就把这种钵简称为され「どんぶり钵」（比盛食物的碗更深的陶制钵）。2、同“井”字。在古代日本人民生活贫穷，只有腌制的梅子当做下饭菜，古代日本人下田耕作的时候，妻子或父母会用一个木制日式的食盒盛着饭拿到田间。于是日本人就用这个“井”字来代表食盒，而食盒中的唯一下饭菜梅子，就成为“井”字中的那一点了。3、来源甲骨文“丹”字。丹砂在上古时期是凿井所筛选出来的，在井中的一点，就象征着丹砂。
分类：日本上层人士起初饭与菜是分开的，但是下层庶民吃饭没有这么的讲究，会把热腾腾的菜直接放在大碗盛的米饭上面，因其美味而方便，逐渐的成为日本流行的做法。目前日式盖饭大的品类主要有：亲子丼、胜丼、牛丼、天丼、海鲜丼、鳗丼、中华丼、天津丼等省港大营救。
亲子丼：诞生于明治年间的“亲子丼”可以说是是日式盖饭的鼻祖，距今已将近有100多年的历史。“亲子丼”取自日语中的汉字词 “親子丼”（おやこどん）而来，字面直接翻译是指“鸡肉鸡蛋盖饭”的意思。因为鸡肉和鸡蛋就像人类的父母与孩子的关系，所以鸡肉鸡蛋盖饭则在日本就被取了这么个有意思的名字居长龙。
2.胜丼：即“炸猪排盖饭”冒牌风水师，由于胜丼（KATSUDON）的KATSU（即炸猪扒）在日语中的发音同“胜利”的“胜”字一样，为讨个好彩头，这道日式丼饭也因此多被称作“胜丼”岳小妞。甚至很多人也会在考试或比赛前来上一碗鹂妃，以求胜利。
3.牛丼：即牛肉盖饭，作为战后才兴起起来的食物，牛丼在日本人餐桌上流行开来要却花了不少时间。似乎在分量制霸所有肉食日式丼饭，尤其是在日本，万一那天早晨一不小心点了一份牛丼，满满端上来一碗，一片一片厚厚的牛肉片盖住整碗，颇有深不见底之震撼。
4.天丼：天妇罗是日式料理中的油炸食品，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。而天丼（天どん）即“天妇罗盖饭”，则主要是把炸好的天妇罗（多是虾或鱼）再加上少许蔬菜如茄子、莲藕等淋上酱汁，再放在饭上而成。
5.海鲜丼：并非如上述“亲子丼”或“天丼”般是单独的一道日式丼的称呼，而是“海鲜日式丼饭”的总称。根据时令的不同和海鲜丼的菜单也会相应的发生改变，你既可以选择菜单上既有的海鲜丼种类，也可以选择自己搭配组合，单一的鱼籽丼，海胆配鲑鱼丼，或是甜虾金枪鱼等四拼丼都是常见的海鲜丼形式可以。
6.鳗丼：鳗鱼是日本人在夏季必吃的食物，既好消化又能提振食欲，因野生鳗鱼一应难求，“鳗鱼丼”也在众多日式丼饭之中自带了些许高贵的矜持。把烤好的鳗鱼切成小段，铺在热腾腾淋好酱汁的米饭上，一份新鲜出炉的鳗鱼饭小岛文美，或许能拯救岌岌可危的食欲。
中华丼（材料有肉片、虾、蔬菜及豆等）、「天津丼」（材料是含有蟹柳的煎蛋）。
北京地区经营日式盖饭商家，最受欢迎的口味是牛肉饭、鸡肉饭、咖喱饭、鳗鱼饭、海鲜饭、猪排饭孙岩评书。
天津地区经营日式盖饭商家，最受欢迎的口味是牛肉饭、鸡肉饭、咖喱饭、海鲜饭、亲子饭。
上海地区经营日式盖饭商家，最受欢迎的口味是牛肉饭、鳗鱼饭、咖喱饭、鳗鱼饭、亲子饭。
深圳地区经营日式盖饭商家，最受欢迎的口味是牛肉饭、亲子饭、猪排饭。
广州地区经营日式盖饭商家，最受欢迎的口味是牛肉饭、鸡肉饭。
青岛地区经营日式盖饭商家，最受欢迎的口味是牛肉饭、鸡肉饭。
大连地区经营日式盖饭商家，最受欢迎的口味是牛肉饭、双拼饭。
消费人群：主要的消费人群为80/90后为主，公司白领，高档企业职员、高档团餐档口等，这些人群不仅要求好看，还要求好吃，也许看起来好吃比好吃更重要，这便是日式盖饭能风靡整个餐饮市场的原因之一。
整体来看杨其龙，日本盖饭系列市场前景还是非常看好的，驰星周纵观整个餐饮行业，外卖依然成为了餐饮新风口，在这种风口之下，猪都能飞上天，更何况这么好的产品呢！！
匠天下中日餐饮研究会顺势而为，为了培养更多的餐饮店加入新品佐藤爱，帮助更多美食爱好者开店，特邀请日本大西 周老师在北京做为期五天的日式盖饭指导授课，帮你揭示盖浇饭的秘密。主要教授亲子丼，牛肉丼，咖喱饭，木须汤盖饭，各式照烧，天妇罗盖饭，鳗鱼饭甘谷新闻网，日式烤肉饭等等物美vrm，还有各类辅菜。
目前，快餐市场分为三种业态，中式快餐，分别有恋爱求证，永和大王、真功夫、和合谷、东方饺子王、田老师红烧肉、嘉和一品、宏状元、甘其食、一品三笑、南城香、吉祥馄饨、马兰拉面等。欧美系有百胜、麦当劳、汉堡王、达美乐等。
西餐、休闲餐饮的共同表现都已成为亮点堂本海斗，休闲餐饮更是极具发展空间。各地极具特色的中小型餐饮深受消费者喜爱，发展活力长盛不衰。
在中国市场，除了一些知名餐饮公司主打经营日式盖饭之外，占主要市场的还是一些小型餐饮店制作日式盖饭，并承包了绝大多数外卖市场份额。但是随着大企业的开店速度加快，门店数目增多，如果没有自己的主打产品，很容易被革命。
总结来说日料市场细分化下的日式盖饭产品，仍然属于餐饮行业的一片蓝海，等待着众多餐饮老板慧眼识珠，抓住机遇迅速出击。
日式丼饭就是日式盖饭。日本人用这个“丼”字来代表四四方方的食盒，由于饭食种类多变，丼也慢慢演变成日式盖饭的总称。
起源：“丼”字的说法有很多种，但是主要有以下说法：1、代表一种大而深的碗何其沧。丼字来源江戸时代，说「悭贪屋（けんどんや）」是一家充满着单份的食品的店，这里使用的钵叫做「悭贪振り钵（けんどんぶりばち）」，于是就把这种钵简称为され「どんぶり钵」（比盛食物的碗更深的陶制钵）。2、同“井”字。在古代日本人民生活贫穷，只有腌制的梅子当做下饭菜，古代日本人下田耕作的时候，妻子或父母会用一个木制日式的食盒盛着饭拿到田间。于是日本人就用这个“井”字来代表食盒，而食盒中的唯一下饭菜梅子，就成为“井”字中的那一点了。3、来源甲骨文“丹”字。丹砂在上古时期是凿井所筛选出来的，在井中的一点，就象征着丹砂。
分类：日本上层人士起初饭与菜是分开的，但是下层庶民吃饭没有这么的讲究，会把热腾腾的菜直接放在大碗盛的米饭上面，因其美味而方便，逐渐的成为日本流行的做法。目前日式盖饭大的品类主要有：亲子丼、胜丼、牛丼、天丼、海鲜丼、鳗丼、中华丼、天津丼等省港大营救。
亲子丼：诞生于明治年间的“亲子丼”可以说是是日式盖饭的鼻祖，距今已将近有100多年的历史。“亲子丼”取自日语中的汉字词 “親子丼”（おやこどん）而来，字面直接翻译是指“鸡肉鸡蛋盖饭”的意思。因为鸡肉和鸡蛋就像人类的父母与孩子的关系，所以鸡肉鸡蛋盖饭则在日本就被取了这么个有意思的名字居长龙。
2.胜丼：即“炸猪排盖饭”冒牌风水师，由于胜丼（KATSUDON）的KATSU（即炸猪扒）在日语中的发音同“胜利”的“胜”字一样，为讨个好彩头，这道日式丼饭也因此多被称作“胜丼”岳小妞。甚至很多人也会在考试或比赛前来上一碗鹂妃，以求胜利。
3.牛丼：即牛肉盖饭，作为战后才兴起起来的食物，牛丼在日本人餐桌上流行开来要却花了不少时间。似乎在分量制霸所有肉食日式丼饭，尤其是在日本，万一那天早晨一不小心点了一份牛丼，满满端上来一碗，一片一片厚厚的牛肉片盖住整碗，颇有深不见底之震撼。
4.天丼：天妇罗是日式料理中的油炸食品，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。而天丼（天どん）即“天妇罗盖饭”，则主要是把炸好的天妇罗（多是虾或鱼）再加上少许蔬菜如茄子、莲藕等淋上酱汁，再放在饭上而成。
5.海鲜丼：并非如上述“亲子丼”或“天丼”般是单独的一道日式丼的称呼，而是“海鲜日式丼饭”的总称。根据时令的不同和海鲜丼的菜单也会相应的发生改变，你既可以选择菜单上既有的海鲜丼种类，也可以选择自己搭配组合，单一的鱼籽丼，海胆配鲑鱼丼，或是甜虾金枪鱼等四拼丼都是常见的海鲜丼形式可以。
6.鳗丼：鳗鱼是日本人在夏季必吃的食物，既好消化又能提振食欲，因野生鳗鱼一应难求，“鳗鱼丼”也在众多日式丼饭之中自带了些许高贵的矜持。把烤好的鳗鱼切成小段，铺在热腾腾淋好酱汁的米饭上，一份新鲜出炉的鳗鱼饭小岛文美，或许能拯救岌岌可危的食欲。
中华丼（材料有肉片、虾、蔬菜及豆等）、「天津丼」（材料是含有蟹柳的煎蛋）。
北京地区经营日式盖饭商家，最受欢迎的口味是牛肉饭、鸡肉饭、咖喱饭、鳗鱼饭、海鲜饭、猪排饭孙岩评书。
天津地区经营日式盖饭商家，最受欢迎的口味是牛肉饭、鸡肉饭、咖喱饭、海鲜饭、亲子饭。
上海地区经营日式盖饭商家，最受欢迎的口味是牛肉饭、鳗鱼饭、咖喱饭、鳗鱼饭、亲子饭。
深圳地区经营日式盖饭商家，最受欢迎的口味是牛肉饭、亲子饭、猪排饭。
广州地区经营日式盖饭商家，最受欢迎的口味是牛肉饭、鸡肉饭。
青岛地区经营日式盖饭商家，最受欢迎的口味是牛肉饭、鸡肉饭。
大连地区经营日式盖饭商家，最受欢迎的口味是牛肉饭、双拼饭。
消费人群：主要的消费人群为80/90后为主，公司白领，高档企业职员、高档团餐档口等，这些人群不仅要求好看，还要求好吃，也许看起来好吃比好吃更重要，这便是日式盖饭能风靡整个餐饮市场的原因之一。
整体来看杨其龙，日本盖饭系列市场前景还是非常看好的，驰星周纵观整个餐饮行业，外卖依然成为了餐饮新风口，在这种风口之下，猪都能飞上天，更何况这么好的产品呢！！
匠天下中日餐饮研究会顺势而为，为了培养更多的餐饮店加入新品佐藤爱，帮助更多美食爱好者开店，特邀请日本大西 周老师在北京做为期五天的日式盖饭指导授课，帮你揭示盖浇饭的秘密。主要教授亲子丼，牛肉丼，咖喱饭，木须汤盖饭，各式照烧，天妇罗盖饭，鳗鱼饭甘谷新闻网，日式烤肉饭等等物美vrm，还有各类辅菜。
目前，快餐市场分为三种业态，中式快餐，分别有恋爱求证，永和大王、真功夫、和合谷、东方饺子王、田老师红烧肉、嘉和一品、宏状元、甘其食、一品三笑、南城香、吉祥馄饨、马兰拉面等。欧美系有百胜、麦当劳、汉堡王、达美乐等。
西餐、休闲餐饮的共同表现都已成为亮点堂本海斗，休闲餐饮更是极具发展空间。各地极具特色的中小型餐饮深受消费者喜爱，发展活力长盛不衰。
在中国市场，除了一些知名餐饮公司主打经营日式盖饭之外，占主要市场的还是一些小型餐饮店制作日式盖饭，并承包了绝大多数外卖市场份额。但是随着大企业的开店速度加快，门店数目增多，如果没有自己的主打产品，很容易被革命。
总结来说日料市场细分化下的日式盖饭产品，仍然属于餐饮行业的一片蓝海，等待着众多餐饮老板慧眼识珠，抓住机遇迅速出击。