albsd-1653民国风情像雾像雨又像风，安仁乐道里的传奇大厨才拉风！-成都范儿
民国风情像雾像雨又像风，安仁乐道里的传奇大厨才拉风！-成都范儿
之前范儿姐给大家推荐了一个成都风云大厨汇聚的好地方——安仁乐道（回忆戳：有美食的地方就有江湖！来安仁乐道看成都传奇大厨风云再起！），很多朋友来问，都晓得安仁，但是这个地方为啥子要叫“安仁乐道”呢？
查了资料以后才晓得，噢，原来是孔老夫子曰过：“仁者安仁，知者利仁。”他老人家崇尚的“一箪食王小骞老公，一瓢饮，在陋巷”，正是安仁乐道所推崇的lifestyle。
在安仁古镇的这条民国风情文艺范儿美食街，时间酝酿醇香的风味，青砖重瓦见证老字号的经久不衰。网红人气虽旺，却只是一时现象，而安仁乐道美食街的“网红”美味老字号，有的历经百年，长盛不败，是名副其实的安仁“红”。
如果说美景是一个城市的外表
美食就一定是这个城市的灵魂
安仁乐道
安仁乐道中国博物馆小镇安仁——基于IP集成运营的文创街区统称百岫嶙峋，这里除了有美食故事区，还有博览故事会区，而大名鼎鼎的刘氏庄园、建川博物馆、民国风情街等都坐落于此，安仁乐道以“乐食”、“乐宿”、“乐游”、“乐购”、“乐享”为概念，为成都乃至全国塑造了一个最具文化活力和休闲趣味的复合式特色街区。
NO.1 小镇“诗诗”杜若苓
美女杜若苓，人如其名，温润又不失伶俐。若苓大学毕业即独自创业，用8年时间寻访学习，立志做出一杯香浓醇芳23岁女毒枭，让人回味流连的“红”咖啡。当越来越多心怀咖啡梦的年轻人在这条路上摔了惨痛的一跤，若苓坚持求学和创新，经验总结后“红馆咖啡厅”应运而生。
杜若苓一手创办的咖啡厅在安仁古镇不仅是路人和顾客的拍照圣地，更以文化+咖啡+创意+互联网的模式从传统咖啡行业破茧而出。而美女老板杜若苓也因其出色的手艺，外貌与气质神似刘诗诗而成为古镇最受欢迎的真“网红”。
NO.2 绿茵童话 刘菊惠
格林庄园创始人刘菊惠于2008年开始投身绿色、低碳、环保的有机农业。因担心粮食安全问题，为了家人健康而创建格林庄园。52岁的刘掌柜，坚持从田间到餐桌，全程无污染，纯天然的食材输送，致力于有机生态农业建设，旨在为消费者提供安全、天然、健康的蔬菜，倡导低碳、绿色、环保的生活理念。
经过打磨和转型的庄园，现在已成为四川省多家五星级酒店订单式种养殖合作单位。坚持绿色和健康的格林庄园，是安仁古镇名副其实的“网红”企业残剑诀。
NO.3 务实“荞”楚 杨志雄
年少时期的杨志雄一门心思寄愿创业，期待有朝一日为家族表亲改善生活环境。屡战屡败的他拜师三岔镇刘师傅学习用挖来的野荞与野竹为食材，做出美味荞面，一学就是三年。出师后的杨志雄只身前往大邑，从每日在街边烧炭支锅摆上两三张桌椅吆喝售卖开始到今天，无论生意大小，他都坚持做人真诚，用材考究，终于闯出了自己的一片天地。
如今的“老表”荞面不断推陈出新，除了荞麦面条，更有荞麦包，荞麦饼等美味又健康的餐食。阳光正能量的杨志雄用灿烂微笑面对人生的每一次考验和锤炼，终于成就现今人气爆棚的行业“荞”楚。
NO.4 情义好掌柜 王君
王君的白家肥肠粉，在安仁古镇不仅是口味屡屡获赞陈金财 ,他的从业经历更是一则正能量的励志故事。15年前为爱挑起创业重任，在经营肥肠粉店铺期间与顾客及时沟通，收集反馈意见，不断研发改良自己的产品最强主母，打破传统做法，坚持做新做好，自创独家小米椒肥肠粉，生意是越做越顺，从起初的勉强维持到如今年营业额突破百万。
王君的白家肥肠粉店入驻安仁乐道美食街，从一家不起眼简易小店面变成炙手可热的老字号，这样的“网红”美食店铺，仍在古镇续写食界传奇。
NO.5 元气真味 李红明
碗碗香对于李红明不仅是谋生的手段，更多的是对这门技术的执着与热爱。羊肉有多种做法，红烧、煲汤、爆炒… …而李记羊肉碗碗香更为出色，从食材配料的考究到优质羊肉的甄选， 李红明严把每一道工序。李氏碗碗香羊肉，麻辣鲜香、即滋补又兼顾麻辣口感，让食客流连忘返，颇有三碗不下桌之意，吸引当地不少回头食客。2016年邛崃市羊美食文化节把李记碗碗香评为十佳美食店。
如今，李记碗碗香进驻安仁乐道美食街，续写饕餮美味传奇，将舌尖上的“网红”进行到底。
NO.6. 微甜小确幸
安仁三姐妹
郑建华、李珊珊、李秀群是从小一起长大的姐妹淘。因对美食有着共同的热爱和钟情，成年后的仨人默契地投身餐饮行业。三姐妹在同一家餐厅供职，闲暇时一起品尝美食，动手改良各种美味。安仁街道有一段人人知晓的姐妹情，原型就是这三位热爱美食的姐妹淘。
离开工作的餐厅，三姐妹各自开始新的生活文强口述自传，然而一直没有离开美食行业。郑建华经营农家乐，常常把自己亲手做的粽子邮寄给顾客，收获众多好评。李珊珊喜好研究点心配方和口味二刈子 ，她一手秘制的万圣南瓜饼，外酥里嫩，香脆绵糯，拥有一众铁杆粉丝。李秀群的五彩汤圆馅香皮糯，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯。
三人因对闺蜜的挂念和共同的理想，又聚在一起，于安仁乐道美食街续写儿时的微甜梦，她们的笑声和故事也成为红星街上一道亮丽风景线。
NO.7 一碗家乡暖
袍哥水饺
四川有句民间俗语：袍哥人家决不拉稀摆带随心所欲造句。意思是说四川人性情忠勇耿直、仁义厚道，在关键时刻能义字为先，挺身而出，绝不含糊。在安仁就有这``么一位耿直、义气的“安仁袍哥”——罗大兵。
20年前，儿时的罗掌柜在爷爷的熏陶下，耳濡目染，对美食产生深厚的兴趣。为寻找极致美味，池早早他走遍大江南北，尝遍各地美食，却独爱水饺。此后，罗大兵结合自己对水饺的制作理解进行改良创新，于是“袍哥水饺”应运而生，并成了当地一道口碑美食。
袍哥水饺风味鲜美、回味绵长，膳食合理，又因其价格亲民，在安仁乐道美食街，让顾客尝到家的味道。
NO.8名菜传承 刘俊明
“刘血旺”是安仁当地的一道网红菜，其创始人是掌柜刘俊明的爷爷刘青山。早年刘青山在安仁给刘文彩家族做短工，有心的青山将地主家设宴聚会扔掉的猪血带回家，悉心琢磨和实验，竟也煮出一碗麻辣鲜香的血旺。
而后，刘青山挑着担子上街叫卖，并起名“刘血旺”。从上个世纪五十年代，刘家的招牌菜血旺一直在安仁古镇大受欢迎。刘俊明将刘血旺发扬光大，在传承的基础上，也持续研究新的菜品。她自主研发的黄水馍馍，现在是安仁街坊邻居逢年过节的必备手办，成为“刘血旺”酝酿出的网红新单品。
NO.9 匠心厨师 石志安
彭记腊味的传承人石志安励志将厨房作为终身事业的“痴情人”。十几岁起，就迷恋厨房工作。后来他向民间大名鼎鼎的彭定忠学习厨艺，这一干就是30年。只要提起安仁的秘制腌肉丶秘制酱肉丶秘制香肠丶秘制猪腰丶猪肝丶排骨……安仁当地人流着口水想起的名字，就是彭记腊味。
石师傅的毕生心愿就是以匠人心，对待每一份食材和每一道工序，让彭氏的祖传配方如文化维他命，滋养每一个经过安仁和驻足安仁的游子。
NO.10菜肴也文创 黄建清
安仁黄鸡肉是安仁餐饮业的后起之秀，老板黄建清热爱餐饮文化、勤学好问，深思善悟。早年在元兴沿街叫卖酸辣粉，后改良安仁本地凉拌鸡做法，结合黄家祖传的红油海椒呛制方法，创新菜品“建清口香鸡”单挑门，遂于2003年在创办了“黄鸡肉”餐厅。
现在，黄建清餐厅除了必点的“黄鸡肉”，更自创“小米椒炒排骨”、“蜜香鱼”、“金塔千层肉”等菜品，深入挖掘安仁抗战和餐饮文化杨宇平，深受食客喜爱。
NO.11 妙手仁心 郑尚舟
中医世家出身的郑尚舟原本在成都中成药研究所工作，1990年回到安仁古镇，在红星街开办私人中医馆益生堂。郑大夫坚持传统中医望，闻，问，切的诊疗方法徐子琪，专治疑难杂症，很多西医无法根治的慢性顽疾，在此均有较高治愈率。对于小镇百姓而言，减少舟车劳顿之苦，也省下不少昂贵医的药费。
郑大夫的美名在大邑县迅速传开，如今的益生堂每天都是满诊，除了安仁镇本地的病人，双流，邛崃等慕名而来的病人也不计其数。
NO.12 泡菜逆袭 朱春华
25年前，朱春华接下民国时期留下来的泡菜老店叶蕴仪近照，开始创业之路。早年粮食不足，泡菜仅仅是为了充饥，后来随着生活水平的改善，泡菜从“果腹”变成“美味”，而朱春华的小店也名气越来越大侯瑞轩。谁也没想到朱春华的“草根泡菜”，秒杀了酒肉大餐，越朴实越珍贵。
现在的春华泡菜是安仁镇上家家户户必不可少的爽口小食，掌柜朱春华也成为美食街网红“逆袭王”。
NO.13 饕鬄奇味 周尚文
这是一家世袭的手艺。安仁古镇周家的老妈兔头创业史，应从现在的掌柜周金龙之父周尚文开始。早年家境贫寒，周尚文远走自贡白天打工晚上摆麻辣烫小摊贴补家用。当地的养兔农户售卖兔肉和皮毛，却将兔头丢掉。贫苦出生的周尚文觉得甚是可惜，遂将兔头放于麻辣烫中三十而嫁，经过反复试验，终于烹调出意外美味。由于当时兔头成本低廉，口味独特，逐步赢得人们好评返购，后来周尚文把兔头生意带回双流。
现在的双流兔头店传至周金龙冒牌风水师，他通过不断研发创新，将烹饪技术进一步完善，令兔头的口味得到提升。目前双流兔头已经是全国知名“网红”，所到之处好评不断。
NO.14有情有义花溪女
阿满
传奇掌柜阿满的牛肉米粉店早就从贵州花溪闻名大邑。阿满从小就有一个心愿——找回儿时的味道，把花溪牛肉粉发扬光大。早年，阿满的父亲为了养家糊口开始做起牛肉粉生意，其味道鲜美，收入也还过得去。
成年后的阿满在成都安了家，却一直想念父亲那一碗热气腾腾香扑满鼻的牛肉粉，于是自己动起手来。循着父亲遗留的配方，阿满精心寻找其中的30多味中药敏代，使牛肉粉口味不断提升。店里越来越红火，阿满的花溪牛肉粉香味也飘满整条红星街。现在，阿满的店已门庭若市，顾客接踵摩肩，俨然将“儿时的味道”打造成安仁古镇新晋网红。
NO.15 老方老味是 张仁
张仁是非物质遗产黄老五花生酥的手工师傅之一，后来因为张仁表现优秀，黄老五公司将他安排到了其他门店。在张仁师傅努力下如今黄老五花生酥生意原来越好，走出了威远县，在全国有固定经营商家200多个，直营门店三家。
因为钻研黄老五花生酥制作技术，albsd-1653张仁成为此项非遗技艺传承推广的重要一员，实可称为安仁御品匠心“网红”。
NO.16 趣人趣味 谢兴勇
桃花酒酿大掌柜谢兴勇，机缘巧合从麻花零售转到米酒酿制行业。师从姑姑的谢兴勇不断改良和研发米酒酿造技术，推出果酒，白酒等系列产品。
如今桃花米酒已经风靡安仁大街小巷，成为当地人们生活中不可缺少的一部分。谢兴勇的传奇故事在安仁早已成为励志佳话。
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私藏面馆|大悦城|抹茶|鬼饮食|日料|烧烤|吃面
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老小区美食|信箱美食|花园餐厅|甜品|粽子|超市冰淇淋
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查了资料以后才晓得，噢，原来是孔老夫子曰过：“仁者安仁，知者利仁。”他老人家崇尚的“一箪食王小骞老公，一瓢饮，在陋巷”，正是安仁乐道所推崇的lifestyle。
在安仁古镇的这条民国风情文艺范儿美食街，时间酝酿醇香的风味，青砖重瓦见证老字号的经久不衰。网红人气虽旺，却只是一时现象，而安仁乐道美食街的“网红”美味老字号，有的历经百年，长盛不败，是名副其实的安仁“红”。
如果说美景是一个城市的外表
美食就一定是这个城市的灵魂
安仁乐道
安仁乐道中国博物馆小镇安仁——基于IP集成运营的文创街区统称百岫嶙峋，这里除了有美食故事区，还有博览故事会区，而大名鼎鼎的刘氏庄园、建川博物馆、民国风情街等都坐落于此，安仁乐道以“乐食”、“乐宿”、“乐游”、“乐购”、“乐享”为概念，为成都乃至全国塑造了一个最具文化活力和休闲趣味的复合式特色街区。
NO.1 小镇“诗诗”杜若苓
美女杜若苓，人如其名，温润又不失伶俐。若苓大学毕业即独自创业，用8年时间寻访学习，立志做出一杯香浓醇芳23岁女毒枭，让人回味流连的“红”咖啡。当越来越多心怀咖啡梦的年轻人在这条路上摔了惨痛的一跤，若苓坚持求学和创新，经验总结后“红馆咖啡厅”应运而生。
杜若苓一手创办的咖啡厅在安仁古镇不仅是路人和顾客的拍照圣地，更以文化+咖啡+创意+互联网的模式从传统咖啡行业破茧而出。而美女老板杜若苓也因其出色的手艺，外貌与气质神似刘诗诗而成为古镇最受欢迎的真“网红”。
NO.2 绿茵童话 刘菊惠
格林庄园创始人刘菊惠于2008年开始投身绿色、低碳、环保的有机农业。因担心粮食安全问题，为了家人健康而创建格林庄园。52岁的刘掌柜，坚持从田间到餐桌，全程无污染，纯天然的食材输送，致力于有机生态农业建设，旨在为消费者提供安全、天然、健康的蔬菜，倡导低碳、绿色、环保的生活理念。
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NO.3 务实“荞”楚 杨志雄
年少时期的杨志雄一门心思寄愿创业，期待有朝一日为家族表亲改善生活环境。屡战屡败的他拜师三岔镇刘师傅学习用挖来的野荞与野竹为食材，做出美味荞面，一学就是三年。出师后的杨志雄只身前往大邑，从每日在街边烧炭支锅摆上两三张桌椅吆喝售卖开始到今天，无论生意大小，他都坚持做人真诚，用材考究，终于闯出了自己的一片天地。
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NO.4 情义好掌柜 王君
王君的白家肥肠粉，在安仁古镇不仅是口味屡屡获赞陈金财 ,他的从业经历更是一则正能量的励志故事。15年前为爱挑起创业重任，在经营肥肠粉店铺期间与顾客及时沟通，收集反馈意见，不断研发改良自己的产品最强主母，打破传统做法，坚持做新做好，自创独家小米椒肥肠粉，生意是越做越顺，从起初的勉强维持到如今年营业额突破百万。
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NO.5 元气真味 李红明
碗碗香对于李红明不仅是谋生的手段，更多的是对这门技术的执着与热爱。羊肉有多种做法，红烧、煲汤、爆炒… …而李记羊肉碗碗香更为出色，从食材配料的考究到优质羊肉的甄选， 李红明严把每一道工序。李氏碗碗香羊肉，麻辣鲜香、即滋补又兼顾麻辣口感，让食客流连忘返，颇有三碗不下桌之意，吸引当地不少回头食客。2016年邛崃市羊美食文化节把李记碗碗香评为十佳美食店。
如今，李记碗碗香进驻安仁乐道美食街，续写饕餮美味传奇，将舌尖上的“网红”进行到底。
NO.6. 微甜小确幸
安仁三姐妹
郑建华、李珊珊、李秀群是从小一起长大的姐妹淘。因对美食有着共同的热爱和钟情，成年后的仨人默契地投身餐饮行业。三姐妹在同一家餐厅供职，闲暇时一起品尝美食，动手改良各种美味。安仁街道有一段人人知晓的姐妹情，原型就是这三位热爱美食的姐妹淘。
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三人因对闺蜜的挂念和共同的理想，又聚在一起，于安仁乐道美食街续写儿时的微甜梦，她们的笑声和故事也成为红星街上一道亮丽风景线。
NO.7 一碗家乡暖
袍哥水饺
四川有句民间俗语：袍哥人家决不拉稀摆带随心所欲造句。意思是说四川人性情忠勇耿直、仁义厚道，在关键时刻能义字为先，挺身而出，绝不含糊。在安仁就有这``么一位耿直、义气的“安仁袍哥”——罗大兵。
20年前，儿时的罗掌柜在爷爷的熏陶下，耳濡目染，对美食产生深厚的兴趣。为寻找极致美味，池早早他走遍大江南北，尝遍各地美食，却独爱水饺。此后，罗大兵结合自己对水饺的制作理解进行改良创新，于是“袍哥水饺”应运而生，并成了当地一道口碑美食。
袍哥水饺风味鲜美、回味绵长，膳食合理，又因其价格亲民，在安仁乐道美食街，让顾客尝到家的味道。
NO.8名菜传承 刘俊明
“刘血旺”是安仁当地的一道网红菜，其创始人是掌柜刘俊明的爷爷刘青山。早年刘青山在安仁给刘文彩家族做短工，有心的青山将地主家设宴聚会扔掉的猪血带回家，悉心琢磨和实验，竟也煮出一碗麻辣鲜香的血旺。
而后，刘青山挑着担子上街叫卖，并起名“刘血旺”。从上个世纪五十年代，刘家的招牌菜血旺一直在安仁古镇大受欢迎。刘俊明将刘血旺发扬光大，在传承的基础上，也持续研究新的菜品。她自主研发的黄水馍馍，现在是安仁街坊邻居逢年过节的必备手办，成为“刘血旺”酝酿出的网红新单品。
NO.9 匠心厨师 石志安
彭记腊味的传承人石志安励志将厨房作为终身事业的“痴情人”。十几岁起，就迷恋厨房工作。后来他向民间大名鼎鼎的彭定忠学习厨艺，这一干就是30年。只要提起安仁的秘制腌肉丶秘制酱肉丶秘制香肠丶秘制猪腰丶猪肝丶排骨……安仁当地人流着口水想起的名字，就是彭记腊味。
石师傅的毕生心愿就是以匠人心，对待每一份食材和每一道工序，让彭氏的祖传配方如文化维他命，滋养每一个经过安仁和驻足安仁的游子。
NO.10菜肴也文创 黄建清
安仁黄鸡肉是安仁餐饮业的后起之秀，老板黄建清热爱餐饮文化、勤学好问，深思善悟。早年在元兴沿街叫卖酸辣粉，后改良安仁本地凉拌鸡做法，结合黄家祖传的红油海椒呛制方法，创新菜品“建清口香鸡”单挑门，遂于2003年在创办了“黄鸡肉”餐厅。
现在，黄建清餐厅除了必点的“黄鸡肉”，更自创“小米椒炒排骨”、“蜜香鱼”、“金塔千层肉”等菜品，深入挖掘安仁抗战和餐饮文化杨宇平，深受食客喜爱。
NO.11 妙手仁心 郑尚舟
中医世家出身的郑尚舟原本在成都中成药研究所工作，1990年回到安仁古镇，在红星街开办私人中医馆益生堂。郑大夫坚持传统中医望，闻，问，切的诊疗方法徐子琪，专治疑难杂症，很多西医无法根治的慢性顽疾，在此均有较高治愈率。对于小镇百姓而言，减少舟车劳顿之苦，也省下不少昂贵医的药费。
郑大夫的美名在大邑县迅速传开，如今的益生堂每天都是满诊，除了安仁镇本地的病人，双流，邛崃等慕名而来的病人也不计其数。
NO.12 泡菜逆袭 朱春华
25年前，朱春华接下民国时期留下来的泡菜老店叶蕴仪近照，开始创业之路。早年粮食不足，泡菜仅仅是为了充饥，后来随着生活水平的改善，泡菜从“果腹”变成“美味”，而朱春华的小店也名气越来越大侯瑞轩。谁也没想到朱春华的“草根泡菜”，秒杀了酒肉大餐，越朴实越珍贵。
现在的春华泡菜是安仁镇上家家户户必不可少的爽口小食，掌柜朱春华也成为美食街网红“逆袭王”。
NO.13 饕鬄奇味 周尚文
这是一家世袭的手艺。安仁古镇周家的老妈兔头创业史，应从现在的掌柜周金龙之父周尚文开始。早年家境贫寒，周尚文远走自贡白天打工晚上摆麻辣烫小摊贴补家用。当地的养兔农户售卖兔肉和皮毛，却将兔头丢掉。贫苦出生的周尚文觉得甚是可惜，遂将兔头放于麻辣烫中三十而嫁，经过反复试验，终于烹调出意外美味。由于当时兔头成本低廉，口味独特，逐步赢得人们好评返购，后来周尚文把兔头生意带回双流。
现在的双流兔头店传至周金龙冒牌风水师，他通过不断研发创新，将烹饪技术进一步完善，令兔头的口味得到提升。目前双流兔头已经是全国知名“网红”，所到之处好评不断。
NO.14有情有义花溪女
阿满
传奇掌柜阿满的牛肉米粉店早就从贵州花溪闻名大邑。阿满从小就有一个心愿——找回儿时的味道，把花溪牛肉粉发扬光大。早年，阿满的父亲为了养家糊口开始做起牛肉粉生意，其味道鲜美，收入也还过得去。
成年后的阿满在成都安了家，却一直想念父亲那一碗热气腾腾香扑满鼻的牛肉粉，于是自己动起手来。循着父亲遗留的配方，阿满精心寻找其中的30多味中药敏代，使牛肉粉口味不断提升。店里越来越红火，阿满的花溪牛肉粉香味也飘满整条红星街。现在，阿满的店已门庭若市，顾客接踵摩肩，俨然将“儿时的味道”打造成安仁古镇新晋网红。
NO.15 老方老味是 张仁
张仁是非物质遗产黄老五花生酥的手工师傅之一，后来因为张仁表现优秀，黄老五公司将他安排到了其他门店。在张仁师傅努力下如今黄老五花生酥生意原来越好，走出了威远县，在全国有固定经营商家200多个，直营门店三家。
因为钻研黄老五花生酥制作技术，albsd-1653张仁成为此项非遗技艺传承推广的重要一员，实可称为安仁御品匠心“网红”。
NO.16 趣人趣味 谢兴勇
桃花酒酿大掌柜谢兴勇，机缘巧合从麻花零售转到米酒酿制行业。师从姑姑的谢兴勇不断改良和研发米酒酿造技术，推出果酒，白酒等系列产品。
如今桃花米酒已经风靡安仁大街小巷，成为当地人们生活中不可缺少的一部分。谢兴勇的传奇故事在安仁早已成为励志佳话。
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