雅荷四季城蓝鳍金枪鱼 顶级刺身食材－-厨意空间

蓝鳍金枪鱼 顶级刺身食材－-厨意空间

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蓝鳍金枪鱼的营养价值
1、蓝鳍金枪鱼含有DHA和酪胺酸，可预防老年痴呆
2、蓝鳍金枪鱼含有EPA，可治疗心脑血管病
3、蓝鳍金枪鱼含有铁，预防缺铁性贫血
4、蓝鳍金枪鱼含有氨基酸，可补充人体所需氨基酸
5、蓝鳍金枪鱼含有牛磺酸，对糖尿病患者有一定的益处
6、蓝鳍金枪鱼含有钾，预防高血压的发生
7、含有核酸，可防止衰老

主要分布于中低纬度海区，在太平洋、大西洋、印度洋都有广泛分布，我国南海金枪鱼的资源也很丰富。为大洋高度洄游性鱼类，成群活动。属肉食性，以鱼类、头足类、甲壳类为食。捕食的主要竞争对手是海洋哺乳动物和其他大型鱼类，特别是其它鲭鱼和旗鱼

(英文：Atlantic bluefin tuna)是金枪鱼类中最大型的鱼种，也称黑鳍金枪鱼。身体短而结实、锥状细长的身躯，尾鳍成交叉状；身躯底部至侧边的色彩明亮，上身躯则是深蓝色，鳍是深暗色，小鳍则是呈现微黄色，尾柄隆起嵴呈黑色。全身被鳞，口相当大，眼不大,胸鳍短，末端不到第一背鳍的中央，这是本种的最大特点。体长一般1-3米，雅荷四季城大者长达3米多，体重700多千克。大者长达4米多。是大洋中最为野性的鱼类，一般时速30~50千米/小时，最快可达88千米/小时

蓝鳍金枪鱼平均大小为200-400千克。捕捞量不到全球金枪鱼总捕捞量的1%，此类金枪鱼生长速度慢，脂肪含量高，口味好，价格贵，主要适用于作高档生鱼片。

蓝鳍金枪鱼常以50-60尾成群，也有1000尾以上的鱼群。栖息水层从表层至50米深层，最适宜水温10-20℃，饵料以鲱鱼、沙丁鱼、鲐鱼、鱿鱼和甲壳类为主。

蓝鳍金枪鱼，又称马苏金枪鱼、南方黑鲔、印度鲔和澳洲鲔等，率属条鳍鱼纲-辐鳍鱼亚纲-鲈形目-鲭科-金枪鱼属的其中一种，是金枪鱼类中最大型的鱼种。其体呈纺锤形，延长，稍侧扁，尾柄细，每侧具有1中央隆起嵴和2条侧隆起嵴。体披细小圆鳞，胸部鳞片大，形成胸甲。口比较大，眼睛不大，胸鳍短，末端不到第一背鳍的中央。背部深蓝色，腹部白色，臀鳍和背小鳍呈黄色，尾柄隆起嵴呈黑色

1921年，海明威在西班牙西北海岸的威戈港（Vigo），看见一条体型硕大的巨鱼一跃而起，再落回水中，发出“如同马群跳下码头的巨响”，海明威为其身姿所震撼，他称这条鱼为鱼中之王，并说杨丽颖,如果谁能捕到这样一条鱼，必能“无愧于和古老的众神同列”。这条鱼并不是在《老人与海》中大出风头的大马林鱼，而是大西洋蓝鳍金枪鱼--遨游一万里

日本专营水产品和果蔬等生鲜食品的全国主要批发市场迎来了2011年首个交易日。在东京筑地市场，一条产自北海道户井的蓝鳍金枪鱼以342公斤的重量成为如今的“日本一”(日本第一金枪鱼)。最终成交价为3249万日元， 这次拍卖创下单条金枪鱼拍卖价最高纪录。这是自1999年日本开始统计金枪鱼价格以来单条金枪鱼拍卖出的最高价，刷新了2001年时创下的纪录，那年“日本一”的成交价为2020万日元，这也是北海道户井产金枪鱼首次拍出历史最高价。

2015年
2013年1月5日凌晨,在日本最大的水产品市场东京筑地市场,一家寿司店以1.55亿日元（约合1000万元人民币，180万美元）的价格购得一条重222千克的金枪鱼。该价格打破了2012年的最高价格纪录,创造了新的历史纪录。（几乎是先前纪录的三倍）先前金枪鱼拍卖最高成交纪录是2012年创下的，为5649万日元(65万美元)，也由洁木村拍获。
2015年1月5日，日本东京，东京筑地的中央批发市场清晨举行了首场竞拍，喜代村公司以451万日元的最高价拍得一条青森县大间产蓝鳍金枪鱼。[3]
加工分解图


日本为刺身美食 天堂般的享用精选









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