baymax慢燉細熬出鹵麵 『精選美食』--星島美東版

慢燉細熬出鹵麵 『精選美食』|-星島美東版激辩风云

莆田鹵麵
鹵麵之所以叫鹵麵，因為它是在文火中慢慢燉出來的，讓高湯和配料的味道滲透到麵條裏邊镇天帝道，如此煮出來的麵才有味道，湯是粘稠的。在講究火候的同時，也講究吃麵的時間世无良猫，一般來說王柔柔，麵出鍋3至5分鐘，就要開吃了鼻烟胶卷，否則麵糊了就沒有了那種口感。
製作莆田鹵麵一般前一天晚上開始準備。麵筋當然是講究的第一道工序，不像削麵還是拉麵那樣，現場把麵團削、拉成粗、細麵，這個麵條要用不同麵粉按比例加工，打出來的麵要韌性暴君的弃妃，下鍋後不易糊掉。熬高湯也是重要的程序，挑選豬骨頭裏最好的骨段，熬出來的高湯要白花花的，香噴噴的，每份高湯要兌多少水都是固定的杜娜娜，稠了不行，稀了也不行梦幻抗日。而後是配料上，瘦肉、香菇，蝦乾掘越二郎，乾貝巅峰进化，牡蠣，蟶、韭菜是必備的位面商行。
前麵的所有工序都好了以後，就是火功了张月印，baymax鹵麵之所以是叫鹵麵，因為它是在文火中慢慢燉出來的鞠知延，讓高湯和配料的味道滲透到麵條裏麵陈怡芬，這樣燉出來的麵才能有味道，湯是粘稠的。
此外，還有加上輔料，綠豆芽、韭菜段加少許油燙至斷生投涼，蒜頭切很細碎的丁小火炸酥。
鹵麵在講究火候的同時贾南风潘安，也講究吃麵的時間，一般來說，麵出鍋3至5分鐘小哈林，就要開吃了，不然的話，麵就糊了曹瑛，就沒有那種口感了。如今，鹵麵已經成為莆田人結婚喜宴上必備的一道菜，也是家家戶戶過年時必備的一道菜，高明婷亦是莆仙在外人士有遇到莆田飯館必點的一道菜。

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