glider日式夜宵和我们的有什么不同？-Hi城
日式夜宵和我们的有什么不同？-Hi城
日本人爱吃，对料理的忠诚度不次于世界上任何一个国家，再加上日本人特有的那种着魔似发疯一样的匠人精神，缔造出了许许多多享誉世界的顶级大厨，像纪录片《寿司之神》里面的小野二郎，《晓松奇谈》里的天妇罗之神早乙女哲哉，当然并不是每一位大厨都能称为神，他们只是热爱料理罢了。
电影《寿司之神》小野二郎
《天妇罗之神》早乙女哲哉 ?sohu
日本也是世界上米其林三星餐厅最多的国家，对吃的讲究从“怀石料理”中就能体现，不厌其烦地一道道上菜，每一份餐食都拥有属于自己的一件容器，或是漆器，或是瓷器，或是木制，对容器材料的考究不次于对食物的严苛，你不知道手里的碗筷是出自哪位大师之手，又或者是主人在哪个集市上淘来的精品。每一道菜都堪称是一件艺术品，可能有瑕疵，但艺术造诣绝对值得恋赏。
每一个城市都应该有一间居酒屋，因为它有深夜食堂治愈系美食，它的味道能抚平一颗寂寞吃货的心。
炉酉日风居，拥有全景观日式花园，一家米其林标准打造的日料餐厅，除了美如画般的景观，还有对生活品质的追求，除了晚餐，这里还有夜宵！
midnightsnack
21:30 ~ 2:00
Nanning night life marking
炉酉日风居
宵夜一览
我们是做日式风格的炉端烧，有点像日本烤吧。
选用当季生鲜食材；以及热值高，着火点达800度，燃烧仍无烟、无焰、烧烤成的食品色香味更佳的备长炭。在这里总能找到你不了解的食材！更有多种美酒任你挑。
看着新鲜的食材在大厨手中变成色香味俱全的美食，再来杯美酒，如此情境宛如一场美食旅程什邡城市在线，这无不是对自己辛苦一天的奖励。
{炉端烧}
炉端烧是日本烧烤的一种，据说发源自日本的仙台地区，不过在北海道也非常盛行。
其不同于其他烧烤的最重要的一点，应该就是特别注重食材的新鲜程度。几乎所有的炉端烧餐厅，都喜欢将各类蔬菜或是鲜活的鱼贝类等铺叠在四方形的烧烤台前。
你可以随意选择你看中的海味或是蔬菜、肉串超音速推进号，伸手一指，在中间的掌烧者则开始为你烹饪美味。
我们可以想象在过去仙台的某个小渔村中，从海中打捞出的最新鲜的鱼，人们在沙地上团起篝火烧烤，美味的鱼仅以海盐调味。
而在炉端烧的餐厅中，这一幕仿佛重演，烤的食物被放在一个船桨上递送到你的面前，并伴随着大声的吆喝，恰到好处的火候让面前的这一条鱼显得外脆里嫩，吃着这样的美味再喝上一壶清酒是深夜最好的告慰，好的炉端烧一定是连最基本的烤土豆、烤茄子或是烤洋葱都做得美味无比。
（VIA:百度百科“炉端烧”）
如何烧出恰到好处的口感？重点在火候上。我们选用备长碳毕丽梅 。发源于日本田边市秋津川，是马木坚木经过1200摄氏度的高温炭化后所形成的。这种木炭能释放远红外线，帮助食物受热均匀，最大程度得保持食材的鲜味和水分，且表面能够漂亮金黄，表皮酥脆、内部多汁并有淡淡炭香。
天热最宜撸串
烧鸟
“烧鸟”是和食的一种，将鸡肉切成片串在细竹签上，蘸上酱油、糖、料酒等配制得味汁，放在火上烤。日本街头大大小小的烧鸟店不计其数，而且从选肉、串法、蘸料到烤制技巧都极其讲究，一些烧鸟店甚至入选米其林星级餐厅。
{烧鸟}
炉酉日风居的“烧鸟”，glider我们精选饲养150天以上的原种土鸡。原种土鸡山林轮牧放养的，自然成长发育成熟，原种土鸡爱动，善于奔跑、跳跃、飞上树。喜少食多餐，喜食植物嫩芽、种子、果实、豆类、谷类和亲皇后，偶尔捕食昆虫。不添加促长素、增肥素等任何激素，鸡龄160天，其体重只有1.3公斤左右mc王小国，加工净膛半成品是750克左右。因此土鸡的肉质紧细、鲜嫩纯香、不绵不柴、不油不腻、无腥异味、百食不厌。
碳烤海鲜
日式烤鱼是以净鱼为材料的菜式，味道乳香浓郁，鲜咸清纯。鱼的种类可多啦，下图为青花鱼。
{烤鱼}
不得不再次提到烤鳗鱼，因为它实在是太好吃啦！勾人的香味，让人充满食欲的色泽，入口后的销魂，终于明白深夜食堂那位大叔为什么每次吃到鳗鱼饭都那么开心。
只有真正的看到它、吃到它，才能明白什么是鲜香浓郁四溢，皮脆肉嫩、入口即化、口感松软、肉质细腻的蒲烧鳗鱼。吃鳗鱼正当季，赶紧来吧！
碳烤果蔬
不得不说说烤菠萝，水分满满，姬云飞鲜嫩多汁赵关克。微微酸甜，甚是开胃佳品徐增寿。想到都流口水。
{果蔬}
当季新鲜水果和蔬菜，一定会有你想不到的栾馨。
有酒，才有故事
吃着美食再喝上一壶清酒是深夜最好的告慰。
说起日本清酒，从历史进程到类型、特点、命名、制法、口味、等级、保藏、饮用方式……等等，可以说有一本书那么长，当你看懂，说不定已经醉了。
不懂清酒的朋友别着急，可以从炉酉日风居这里开始，慢慢了解它们。虽然品种繁多，价位也分高中低，但总能找到你喜欢的。
先来看看它的分类及等级。前，清酒按原材料和制作方法的不同，可分成普通酒和特定名称酒，而特定名称酒又可分为吟酿酒、纯米酒和本酿造酒三大类，然后再细分为8种。
其实我们主要是了解酒的精米步合。
精米步合，也称精米度，即碾磨原料外米层杂质后的留存程度。精米步合越低，即表层去除越多，酒的品质自然也越高。当然也不是无限制的低下去百鬼夜行巫九，39%精米度以下再少就意义不大了。
再了解一下日本清酒的酒标。
VIA：搜狐
日本清酒，原料只用米和水，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。虽然它的制作工艺十分考究出走太平洋，但米和水是酿酒的基本麻伊琳，其品质会对酒的风味有所影响。
所以我们需要了解它用什么米和水来酿造，再结合酒标及等级图，有没有马上想要开一瓶清酒，慢慢品味及感受它的味道？今天炉酉日风居推荐2种类型的清酒给大家。
{獭祭}
獭祭酒庄是日本少数可进行“四季酿造”的酒庄，其清酒采用创新技术纯手工精制而成。选用的原料为高级酒米-山田锦，水取自山口县山间的无污染水源红老外。其纯米大吟酿虽以米酿成，却呈现水果的清香，甘甜淡雅，如魔法般不可思议。只有喝过的人才能体会到这款酒以及背后酿酒人的感情。
{匠}
这款用泉水酿制而成的气泡清酒——【匠】，曾荣获全球知名大赛International Wine Challenge 2016年Sparkling类别的金牌和奖杯，并赢了獭祭。
採用原料为高知县所产特别适合製酒的米「吟之梦」，并且于得天独厚的土佐岭北地区自然环境中，将细心酿造的纯米大吟酿酒，製成气泡清酒。
气泡清酒，光听起来就很特别，国内少见，来炉酉日风居一定不要错过它。
喜欢浓烈一点酒？不如来杯更适合亚洲人的日本威士忌吧！推荐三得利旗下，几乎攻占日本各大购物网站卖得最好的前一、二名的【山崎】和【响】。
{山崎}
山崎：是单一麦芽威士忌
据《每日电讯报》报道，2013年的山崎单一麦芽雪莉桶被评为世界上最好的威士忌。这种威士忌产自日本最古老的威士忌酿酒厂Suntory，该厂成立于1923年。
《威士忌圣经》形容日本山崎威士忌“浓郁醇香、浓烈厚重、口感圆润”。
据说位于京都郊外的山崎，其所在地是个拥有好水的乡里，而这里的水质从创业当时到现在为止都没有改变蒋雪莲。以好水制作出来的「山崎」，在初期即分有「山崎」、「山崎12年」、「山崎18年」、「山崎25年」等4款威士忌。
{响}
响：调和型威士忌
响和风醇韵调和型威士忌融合了三得利集团山崎、白州和知多蒸馏厂酿制的12种以上麦芽和谷物威士忌原酒，美国白橡木麦芽原酒奠定了坚实的基调，稀有的水楢木（日本橡木）和雪莉桶麦芽威士忌令其更加醇厚。呈现琥珀色，拥有花香、橙味、橡木桶香、檀香的香气，味道纯粹香甜，隐约糖渍橙皮味，余韵带有水楢木香气韦帅望，劲爽细腻，余韵悠长。
威士忌有多种喝法，来炉酉日风居吧，把更适合你的喝法推荐给你。
能吃出差别的人更青睐的日本餐厅
炉酉日风居根据季节选材定食，采用日本传统料理工艺制作料理。我们是精品日料专家，如果想要惊艳你的味蕾，感受精品日料，赶紧来打Call吧！
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请提前1天联系我们，
定制您的专属菜单，
让我们可以更好的为您精心准备。
预 定 电 话
18077106388（微信同号）
18074935213
电话在线时间段
12:00~18:00
请您于这个时间段给我们来电预定
营 业 时 间
晚 餐：18:00 ~ 21:30
宵 夜：21:30 ~ 2:00
注：公测阶段从7月16日开始
每天限接待
晚餐：20位（需提前预定）
宵夜：30位（ 无需预定 ）
地 址
南宁市青秀区金浦路23号
民歌湖酒吧街A3栋-1-2-2号商铺
（浦发银行对面）
部分图片来源于网络，版权归原作者所有
日本人爱吃，对料理的忠诚度不次于世界上任何一个国家，再加上日本人特有的那种着魔似发疯一样的匠人精神，缔造出了许许多多享誉世界的顶级大厨，像纪录片《寿司之神》里面的小野二郎，《晓松奇谈》里的天妇罗之神早乙女哲哉，当然并不是每一位大厨都能称为神，他们只是热爱料理罢了。
电影《寿司之神》小野二郎
《天妇罗之神》早乙女哲哉 ?sohu
日本也是世界上米其林三星餐厅最多的国家，对吃的讲究从“怀石料理”中就能体现，不厌其烦地一道道上菜，每一份餐食都拥有属于自己的一件容器，或是漆器，或是瓷器，或是木制，对容器材料的考究不次于对食物的严苛，你不知道手里的碗筷是出自哪位大师之手，又或者是主人在哪个集市上淘来的精品。每一道菜都堪称是一件艺术品，可能有瑕疵，但艺术造诣绝对值得恋赏。
每一个城市都应该有一间居酒屋，因为它有深夜食堂治愈系美食，它的味道能抚平一颗寂寞吃货的心。
炉酉日风居，拥有全景观日式花园，一家米其林标准打造的日料餐厅，除了美如画般的景观，还有对生活品质的追求，除了晚餐，这里还有夜宵！
midnightsnack
21:30 ~ 2:00
Nanning night life marking
炉酉日风居
宵夜一览
我们是做日式风格的炉端烧，有点像日本烤吧。
选用当季生鲜食材；以及热值高，着火点达800度，燃烧仍无烟、无焰、烧烤成的食品色香味更佳的备长炭。在这里总能找到你不了解的食材！更有多种美酒任你挑。
看着新鲜的食材在大厨手中变成色香味俱全的美食，再来杯美酒，如此情境宛如一场美食旅程什邡城市在线，这无不是对自己辛苦一天的奖励。
{炉端烧}
炉端烧是日本烧烤的一种，据说发源自日本的仙台地区，不过在北海道也非常盛行。
其不同于其他烧烤的最重要的一点，应该就是特别注重食材的新鲜程度。几乎所有的炉端烧餐厅，都喜欢将各类蔬菜或是鲜活的鱼贝类等铺叠在四方形的烧烤台前。
你可以随意选择你看中的海味或是蔬菜、肉串超音速推进号，伸手一指，在中间的掌烧者则开始为你烹饪美味。
我们可以想象在过去仙台的某个小渔村中，从海中打捞出的最新鲜的鱼，人们在沙地上团起篝火烧烤，美味的鱼仅以海盐调味。
而在炉端烧的餐厅中，这一幕仿佛重演，烤的食物被放在一个船桨上递送到你的面前，并伴随着大声的吆喝，恰到好处的火候让面前的这一条鱼显得外脆里嫩，吃着这样的美味再喝上一壶清酒是深夜最好的告慰，好的炉端烧一定是连最基本的烤土豆、烤茄子或是烤洋葱都做得美味无比。
（VIA:百度百科“炉端烧”）
如何烧出恰到好处的口感？重点在火候上。我们选用备长碳毕丽梅 。发源于日本田边市秋津川，是马木坚木经过1200摄氏度的高温炭化后所形成的。这种木炭能释放远红外线，帮助食物受热均匀，最大程度得保持食材的鲜味和水分，且表面能够漂亮金黄，表皮酥脆、内部多汁并有淡淡炭香。
天热最宜撸串
烧鸟
“烧鸟”是和食的一种，将鸡肉切成片串在细竹签上，蘸上酱油、糖、料酒等配制得味汁，放在火上烤。日本街头大大小小的烧鸟店不计其数，而且从选肉、串法、蘸料到烤制技巧都极其讲究，一些烧鸟店甚至入选米其林星级餐厅。
{烧鸟}
炉酉日风居的“烧鸟”，glider我们精选饲养150天以上的原种土鸡。原种土鸡山林轮牧放养的，自然成长发育成熟，原种土鸡爱动，善于奔跑、跳跃、飞上树。喜少食多餐，喜食植物嫩芽、种子、果实、豆类、谷类和亲皇后，偶尔捕食昆虫。不添加促长素、增肥素等任何激素，鸡龄160天，其体重只有1.3公斤左右mc王小国，加工净膛半成品是750克左右。因此土鸡的肉质紧细、鲜嫩纯香、不绵不柴、不油不腻、无腥异味、百食不厌。
碳烤海鲜
日式烤鱼是以净鱼为材料的菜式，味道乳香浓郁，鲜咸清纯。鱼的种类可多啦，下图为青花鱼。
{烤鱼}
不得不再次提到烤鳗鱼，因为它实在是太好吃啦！勾人的香味，让人充满食欲的色泽，入口后的销魂，终于明白深夜食堂那位大叔为什么每次吃到鳗鱼饭都那么开心。
只有真正的看到它、吃到它，才能明白什么是鲜香浓郁四溢，皮脆肉嫩、入口即化、口感松软、肉质细腻的蒲烧鳗鱼。吃鳗鱼正当季，赶紧来吧！
碳烤果蔬
不得不说说烤菠萝，水分满满，姬云飞鲜嫩多汁赵关克。微微酸甜，甚是开胃佳品徐增寿。想到都流口水。
{果蔬}
当季新鲜水果和蔬菜，一定会有你想不到的栾馨。
有酒，才有故事
吃着美食再喝上一壶清酒是深夜最好的告慰。
说起日本清酒，从历史进程到类型、特点、命名、制法、口味、等级、保藏、饮用方式……等等，可以说有一本书那么长，当你看懂，说不定已经醉了。
不懂清酒的朋友别着急，可以从炉酉日风居这里开始，慢慢了解它们。虽然品种繁多，价位也分高中低，但总能找到你喜欢的。
先来看看它的分类及等级。前，清酒按原材料和制作方法的不同，可分成普通酒和特定名称酒，而特定名称酒又可分为吟酿酒、纯米酒和本酿造酒三大类，然后再细分为8种。
其实我们主要是了解酒的精米步合。
精米步合，也称精米度，即碾磨原料外米层杂质后的留存程度。精米步合越低，即表层去除越多，酒的品质自然也越高。当然也不是无限制的低下去百鬼夜行巫九，39%精米度以下再少就意义不大了。
再了解一下日本清酒的酒标。
VIA：搜狐
日本清酒，原料只用米和水，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。虽然它的制作工艺十分考究出走太平洋，但米和水是酿酒的基本麻伊琳，其品质会对酒的风味有所影响。
所以我们需要了解它用什么米和水来酿造，再结合酒标及等级图，有没有马上想要开一瓶清酒，慢慢品味及感受它的味道？今天炉酉日风居推荐2种类型的清酒给大家。
{獭祭}
獭祭酒庄是日本少数可进行“四季酿造”的酒庄，其清酒采用创新技术纯手工精制而成。选用的原料为高级酒米-山田锦，水取自山口县山间的无污染水源红老外。其纯米大吟酿虽以米酿成，却呈现水果的清香，甘甜淡雅，如魔法般不可思议。只有喝过的人才能体会到这款酒以及背后酿酒人的感情。
{匠}
这款用泉水酿制而成的气泡清酒——【匠】，曾荣获全球知名大赛International Wine Challenge 2016年Sparkling类别的金牌和奖杯，并赢了獭祭。
採用原料为高知县所产特别适合製酒的米「吟之梦」，并且于得天独厚的土佐岭北地区自然环境中，将细心酿造的纯米大吟酿酒，製成气泡清酒。
气泡清酒，光听起来就很特别，国内少见，来炉酉日风居一定不要错过它。
喜欢浓烈一点酒？不如来杯更适合亚洲人的日本威士忌吧！推荐三得利旗下，几乎攻占日本各大购物网站卖得最好的前一、二名的【山崎】和【响】。
{山崎}
山崎：是单一麦芽威士忌
据《每日电讯报》报道，2013年的山崎单一麦芽雪莉桶被评为世界上最好的威士忌。这种威士忌产自日本最古老的威士忌酿酒厂Suntory，该厂成立于1923年。
《威士忌圣经》形容日本山崎威士忌“浓郁醇香、浓烈厚重、口感圆润”。
据说位于京都郊外的山崎，其所在地是个拥有好水的乡里，而这里的水质从创业当时到现在为止都没有改变蒋雪莲。以好水制作出来的「山崎」，在初期即分有「山崎」、「山崎12年」、「山崎18年」、「山崎25年」等4款威士忌。
{响}
响：调和型威士忌
响和风醇韵调和型威士忌融合了三得利集团山崎、白州和知多蒸馏厂酿制的12种以上麦芽和谷物威士忌原酒，美国白橡木麦芽原酒奠定了坚实的基调，稀有的水楢木（日本橡木）和雪莉桶麦芽威士忌令其更加醇厚。呈现琥珀色，拥有花香、橙味、橡木桶香、檀香的香气，味道纯粹香甜，隐约糖渍橙皮味，余韵带有水楢木香气韦帅望，劲爽细腻，余韵悠长。
威士忌有多种喝法，来炉酉日风居吧，把更适合你的喝法推荐给你。
能吃出差别的人更青睐的日本餐厅
炉酉日风居根据季节选材定食，采用日本传统料理工艺制作料理。我们是精品日料专家，如果想要惊艳你的味蕾，感受精品日料，赶紧来打Call吧！
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电话在线时间段
12:00~18:00
请您于这个时间段给我们来电预定
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晚 餐：18:00 ~ 21:30
宵 夜：21:30 ~ 2:00
注：公测阶段从7月16日开始
每天限接待
晚餐：20位（需提前预定）
宵夜：30位（ 无需预定 ）
地 址
南宁市青秀区金浦路23号
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