1分米等于多少厘米日式丹波蜜豆烧-食游四方0564
日式丹波蜜豆烧-食游四方0564孙俊浩
丹波黑豆做的蜜豆营养丰富 反正一堆好处 自己家农场生产的各种豆类做成的蜜豆 口感软糯清甜 来一个日式蜜豆烧真的就棒棒了
里面的馅料可以做成咖喱 可以是鱼肉类 但是我想做一个甜口味的 就用了自己农场种的白豆制成的白豆沙 和卡仕达酱混合成了馅料 口感意外的搭配 微甜不腻 好吃到起飞
我自己做的时候配方的水量达到80% 为了降低难度 改成了75%
此配方为6个的量
主料
高筋面粉 250g
细砂糖25g
盐 5g
奶粉10g
蓝燕子酵母3g
淡奶油 50g
水 130g
葡萄酵母菌液25
黄油 15g
蜜豆120g
馅料：
卡仕达酱30g
白豆沙30g
日式丹波蜜豆烧的做法步骤
1. 食材集结准备 没有酵母液可以用等量的水替换
2. 液体混合 倒入酵母粉 静置5分钟自我分解
3. 放入面粉 砂糖 慢速搅拌混合后转中速 有粗膜后放入黄油 完全吸收后加入盐 快速搅打2分钟
4. 顺便把白豆沙和卡仕达酱混合（卡仕达酱的制作方法可以参考我搭档 揪揪耳朵 的菜谱）卡仕达酱要求烫到偏浓稠
5. 将面团整理光滑 摊平 撒上蜜豆折叠 撒均匀后后 入厨师机慢速搅拌2分钟 到蜜豆分布均匀
6. 如图 按摩摊平 27度 75湿度 发酵70分钟
7. 分割6块 折叠收圆 27度 75湿度 松弛30分钟
8. 拍扁 当中后 四周薄这样 抹上10G豆沙奶酱
9. 包入收圆 30度 75湿度 发酵60分钟
10. 下面垫一层烤盘纸
11. 盖上一层烤盘纸 压上一块烤盘 轻轻用手压一下上烤盘
12. 上下火180度 烘烤15-16分钟
13. 完成 如果想更讨喜的话 可以拿纸剪一个“1分米等于多少厘米殷亭如福陈本善” “寿”之类的模 筛上可可粉
14. 奶香浓郁 清甜好吃
15. 蜜豆和豆沙的选材很重要哦
16. 再一杯咖啡 一份下午茶搞定啦
小食君叨叨
不要让面包上色太深 没上色不代表没熟
-END-
丹波黑豆做的蜜豆营养丰富 反正一堆好处 自己家农场生产的各种豆类做成的蜜豆 口感软糯清甜 来一个日式蜜豆烧真的就棒棒了
里面的馅料可以做成咖喱 可以是鱼肉类 但是我想做一个甜口味的 就用了自己农场种的白豆制成的白豆沙 和卡仕达酱混合成了馅料 口感意外的搭配 微甜不腻 好吃到起飞
我自己做的时候配方的水量达到80% 为了降低难度 改成了75%
此配方为6个的量
主料
高筋面粉 250g
细砂糖25g
盐 5g
奶粉10g
蓝燕子酵母3g
淡奶油 50g
水 130g
葡萄酵母菌液25
黄油 15g
蜜豆120g
馅料：
卡仕达酱30g
白豆沙30g
日式丹波蜜豆烧的做法步骤
1. 食材集结准备 没有酵母液可以用等量的水替换
2. 液体混合 倒入酵母粉 静置5分钟自我分解
3. 放入面粉 砂糖 慢速搅拌混合后转中速 有粗膜后放入黄油 完全吸收后加入盐 快速搅打2分钟
4. 顺便把白豆沙和卡仕达酱混合（卡仕达酱的制作方法可以参考我搭档 揪揪耳朵 的菜谱）卡仕达酱要求烫到偏浓稠
5. 将面团整理光滑 摊平 撒上蜜豆折叠 撒均匀后后 入厨师机慢速搅拌2分钟 到蜜豆分布均匀
6. 如图 按摩摊平 27度 75湿度 发酵70分钟
7. 分割6块 折叠收圆 27度 75湿度 松弛30分钟
8. 拍扁 当中后 四周薄这样 抹上10G豆沙奶酱
9. 包入收圆 30度 75湿度 发酵60分钟
10. 下面垫一层烤盘纸
11. 盖上一层烤盘纸 压上一块烤盘 轻轻用手压一下上烤盘
12. 上下火180度 烘烤15-16分钟
13. 完成 如果想更讨喜的话 可以拿纸剪一个“1分米等于多少厘米殷亭如福陈本善” “寿”之类的模 筛上可可粉
14. 奶香浓郁 清甜好吃
15. 蜜豆和豆沙的选材很重要哦
16. 再一杯咖啡 一份下午茶搞定啦
小食君叨叨
不要让面包上色太深 没上色不代表没熟
-END-