tmac1热skr人的夏天，只要有『炭烧优酪慕斯』就够了！-烘焙通

热skr人的夏天，只要有『炭烧优酪慕斯』就够了寇振海前妻！-烘焙通






虽然前几天已经“立秋”了
但是暑热仍然未消减半分
距离气象意义上的秋天
仍然有一段时间
我在南方的艳阳里大汗淋漓你在北方的高温下
热到融化

热！热尚爱兰 ！热乱世盛宠！
34度！35度初代风影！36度！
炙热、闷热、酷热……
已经没有词汇来形容现在的天气！

这种“上蒸下烤”的模式下
除了吹着空调吃西瓜
到底还能做些什么
？沈佳润？？
朱永博?乛?乛置之不理造句 ?
青岛可颂食品
为大家送上夏季高温福利
入口即化的慕斯甜品
『炭烧优酪慕斯』了解一下

当乳酪遇到酸奶慕斯
会碰撞出什么样的神秘好味道呢？
炭烧优酪慕斯
溶化在口中的浓厚乳酪风味
与酸甜可口的酸奶慕斯交织在一起
5℃的炭烧优酪慕斯陈莲笙，更适合30+℃的夏天
炎炎夏日最佳消暑利器阿瑞纳斯，赶紧看过来~
PART1
乳酪胚子
蛋白 360g / 糖 175g / 柠檬汁 10g
蛋黄 175g / 油 80g / 牛奶 125g
芝士 200g / 淀粉 45g / 低粉 100g
制作步骤
——
1/芝士隔水软化；
2/将油和牛奶一起称重后，分次加入到转化的芝士里，搅拌均匀温度控制在45℃左右；
3/加入过筛的低粉和淀粉，搅拌均匀后加入蛋黄再拌匀；
4/把蛋白打发到软鸡尾状和蛋黄部分一起拌匀即可苗音组合，180℃/130℃烤20-23分钟王嘉儒。
PART2
酸奶慕斯
蛋黄 30g / 鸡蛋 30g
砂糖 25g / 牛奶 20g / 无糖原味酸奶 275g
名派混合脂淡奶油 150g / 吉利丁 8g
制作步骤
——
1/把蛋黄、鸡蛋、砂糖搅拌至砂糖融化；
2/完全搅拌均匀后，将牛奶加入里面搅拌均匀；
3/用小火直火加热到80℃中响复韵母，加热时一定要快速搅拌变的有点浓稠以后魔界城之王，停止加热；
4/加入泡好的吉利丁片，搅拌均匀后加入无糖原味酸奶搅拌均匀；
5/最后将打发的名派混合脂淡奶油放入，搅拌均匀即可。
PART3
蛋白霜
蛋白 50g / 糖 100g
制作步骤
——
1/把蛋白和糖打发后挤到脱模的酸奶慕斯上面；
2/用火枪均匀的烤制颜色均匀即可。产品应用▼▼▼

重磅福利
青岛可颂食品有限公司2018夏季新品方案已上市，如有需要请联系各省市区域经理，或致电全国统一服务热线：400 0532 501


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