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梅菜扣肉,恰如其分的性感,远没那么困难-饭饭的美食集
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梅菜扣肉虽说是家常菜,可也是道失败率极高的菜。好的扣肉应该是肥而不腻的,如果它吃起来过油或者过腻,甚至整块肉都懈而无形,啊喔~只能说明它失败了。
很多人会把梅菜扣肉和烧白混淆,包括在百度上搜索梅菜扣肉,出来的也是“又名烧白”,但其实对于当地人来说,这二者是有差别的许耀南。
梅菜扣肉切片较厚,通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽、油炸上色,再切成肉片至尊鸿蒙,与之搭配的梅菜又分江浙款和广东款,傻妃太逍遥全文免费阅读具体到不同菜系中的原料与配料,因地域饮食文化差异,口感上也是略有不同的。
而烧白都是一小片一小片的那种,不是梅菜扣肉的那种红棕色,而是黑褐色的。一般分为咸烧白和甜烧白,咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底;而甜烧白则是糯米打底,以五花肉夹豆沙蒸成,香滑软糯冤鬼村。
普通人的印象里,不会做饭的人总是蛋炒一切东野稷败马,而像梅菜扣肉这样的菜,你要是做好了定会遭来旁人膜拜的目光,因为好像所有人都误区的认为它很难!但其实你只要看完我做这道菜后,一定也会觉得超简单!

◆◆◆ 步骤 ◆◆◆
▲梅菜扣肉做的好,一定是瘦肉不柴,肥肉不腻守宫砂gl,梅干菜油润有滋味。
▲梅干菜先用冷水泡一会儿,洗一遍后挤干水分,放到锅里用中火炒几分钟,等梅干菜干透盛出来备用。
▲锅里添水,放进五花肉,切好的葱段和姜片,大火烧开撇去浮沫,转小火煮大概20分钟。
▲捞出来,接着趁热在五花肉表面抹上适量的老抽。
▲准备一个炒锅,倒一点点油烧热,看到油冒烟之后狂暴连击,把五花肉皮朝下放到锅里,煎到肉皮上色,就可以盛出来了。这样处理过之后,表皮会有漂亮的虎皮纹储世新,而且肥肉的油脂也会出来,减少了油腻的口感魔机传说。如果你嫌麻烦,也可以省略这一步。
▲把处理好的五花肉切成这种薄厚的肉片乌丫传说。
▲再把2大勺约30克的柱候酱,1大勺15克的生抽,1大勺10克的蚝油,半块红腐乳,杜维屏1大勺10克的白糖张沐莀,1大勺10克的黄酒,适量的盐和切好的肉片一起拌匀。
▲拿一个大碗,肉皮朝下,把肉片码好。
▲再把炒好的梅干菜铺在肉上面。
▲然后把之前拌肉的调料全都倒在梅干菜上。
▲放到水已经开了的蒸锅里,小火蒸1个小时左右就可以出锅了。
▲出锅后准备一个盘子盖在碗上,倒扣过来,一盘喷香诱人、肥而不腻的梅菜扣肉就做好啦。

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